現(xiàn)在酒店行業(yè)發(fā)展迅速，越來(lái)越多的酒店出現(xiàn)在了市場(chǎng)上，也帶動(dòng)了酒店廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展，市面上的酒店廚房設(shè)備公司也越來(lái)越多，因此市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，一個(gè)企業(yè)想要繼續(xù)發(fā)展就要具備以下四大“品質(zhì)”。

酒店廚房設(shè)備公司

1、的設(shè)計(jì)

“人靠衣裝馬靠鞍”，在酒店廚房設(shè)備行業(yè)，設(shè)計(jì)就是產(chǎn)品的“衣”和“鞍”。一個(gè)企業(yè)的廚具產(chǎn)品之所以能夠迅速獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，首先就要提到它的設(shè)計(jì)。從造型設(shè)計(jì)、材質(zhì)選擇、產(chǎn)品功能等，到文化內(nèi)涵的注入，家居氛圍的重塑，廚房設(shè)備應(yīng)該帶給消費(fèi)者的是更多樣的生驗(yàn)。一、安裝常見(jiàn)問(wèn)題：安裝主要質(zhì)量缺陷是同基層連接不牢固、廚具安裝不平及同管線交接處縫隙過(guò)大等。

2、可傳承的品質(zhì)

除去外觀，消費(fèi)者看重的就是產(chǎn)品質(zhì)量，說(shuō)白了，廚具終究是生活的用具，而非藝術(shù)品。品質(zhì)是決定一個(gè)品牌能否長(zhǎng)久發(fā)展的重要的因素，同時(shí)也考驗(yàn)著企業(yè)的良心。如今，廚房設(shè)備被稱(chēng)為“暴利行業(yè)”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，在經(jīng)濟(jì)增速放緩的大環(huán)境下，不法企業(yè)為了生存偷工減料反而被市場(chǎng)淘汰。而那些發(fā)展歷史較長(zhǎng)的酒店廚房設(shè)備公司，因其可傳承的品質(zhì)，積累了不少第二代、第三代用戶(hù)，憑借著消費(fèi)者的信賴(lài)依舊堅(jiān)挺。（3）操作當(dāng)中要求工作人專(zhuān)注，未停止時(shí)，不得把手或其它附件工具伸入攪拌桶取原料，以免彈傷手指或損壞機(jī)器。

3、品牌建設(shè)完善

中國(guó)廚具總產(chǎn)值較高，而在世界上有較高名氣的企業(yè)卻少得可憐，這并是不因?yàn)楫a(chǎn)品不好，而是在品牌建設(shè)上亟需努力。目前，國(guó)內(nèi)的一些酒店廚房設(shè)備公司，經(jīng)過(guò)了早期的積累，在市場(chǎng)上形成一定的品牌美譽(yù)，隨著企業(yè)品牌意識(shí)地增強(qiáng)，逐漸為廣大消費(fèi)者所熟知。中國(guó)廚具業(yè)整體的品牌建設(shè)意識(shí)雖然依舊不足，但這些品牌正在以行動(dòng)引導(dǎo)著行業(yè)進(jìn)步。（2）開(kāi)機(jī)后要適當(dāng)調(diào)準(zhǔn)檔位，掌握好轉(zhuǎn)速，如有故障及時(shí)與工程部聯(lián)系。

4、企業(yè)文化內(nèi)涵充實(shí)

現(xiàn)在消費(fèi)者的眼光已經(jīng)不再局限于對(duì)材質(zhì)、價(jià)格等物質(zhì)層面的要求，而是開(kāi)始深入到文化內(nèi)涵等精神層面。近幾年來(lái)，廚房設(shè)備行業(yè)面臨整合，整個(gè)市場(chǎng)的大環(huán)境不斷發(fā)生變化，競(jìng)爭(zhēng)模式早已從單一的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)為營(yíng)銷(xiāo)模式、銷(xiāo)售渠道、品牌形象、文化內(nèi)涵等多個(gè)方面。在這其中，酒店廚房設(shè)備公司的文化內(nèi)涵也從單純影響企業(yè)自身發(fā)展擴(kuò)散到產(chǎn)品的銷(xiāo)售上，“賣(mài)文化”成為市場(chǎng)的新表現(xiàn)?？萍嫉倪M(jìn)步，食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。

廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)，既能保證廚房職能充分發(fā)揮出來(lái)，又能保證廚房的合理協(xié)調(diào)性。濟(jì)南酒店廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展，酒店行業(yè)的興起，廚房設(shè)備應(yīng)用越來(lái)越多，那酒店設(shè)備怎樣設(shè)計(jì)合理呢？

1、干凈衛(wèi)生，設(shè)備的布局，應(yīng)該考慮方便清掃和維修，燃?xì)庠O(shè)備之間應(yīng)該留有0.3m的距離。設(shè)備排放列位后，把一些死角的地方用拼板補(bǔ)位，防止在使用過(guò)程中留有衛(wèi)生死角。

2、設(shè)備的布局應(yīng)該滿足既定菜式定位的需要。

3、分區(qū)明確；為了確保廚房飲食衛(wèi)生，廚房設(shè)備要堅(jiān)持生熟分開(kāi)、潔污分流的原則。設(shè)備的布局要依據(jù)食物的特性安排，冷熱分開(kāi)（灶具和冰箱等制冷設(shè)備分開(kāi)放置）、生熟分開(kāi)（調(diào)理類(lèi)設(shè)備分區(qū)）、干濕分開(kāi)（干貨、調(diào)味類(lèi)和鮮活類(lèi)原材料儲(chǔ)存設(shè)備分開(kāi)）。

4、符合廚房出產(chǎn)流程，濟(jì)南酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)應(yīng)該順應(yīng)生產(chǎn)加工流線，避免造成生產(chǎn)加工流線迂回交叉。廚房設(shè)備的布局應(yīng)該按進(jìn)貨、驗(yàn)收、粗加工、精加工、烹調(diào)、備餐等流程適當(dāng)配置，防止廚房各工序交叉錯(cuò)位，影響工作效率。

5、合理方便，酒店設(shè)備盡可能配套，并力求布局合理，,保證廚房各功能區(qū)域清晰，既相互獨(dú)立又相互溝通，廚師各司其職，分工合作。并且要預(yù)留足夠?qū)挾鹊膹N房通道。

6、廚房設(shè)備的布置要避免傳菜路線與別的區(qū)域交叉。

7、廚房設(shè)備之間的通道不應(yīng)該小于1.6m，工作區(qū)的通道不可窄于1.2m，一般通道不得窄于0.8m。廚師烹飪操作區(qū)域的位置不能小于800㎜，打荷區(qū)域位置不能小于1500㎜。

  商用廚房設(shè)備工程的各廚房需有獨(dú)立粗加工間（切配間）：粗加工間與其它操作間隔離分開(kāi)，各操作間溫度適宜，冷氣供應(yīng)充足。各廚房需設(shè)計(jì)有專(zhuān)門(mén)存放餐料的干貨倉(cāng)庫(kù)。廚房設(shè)備工程設(shè)備在安裝之前，需要確保土建方面做好電氣線路和上下水線路的預(yù)裝，以及地板和墻面的處理等方面，門(mén)洞的大小能夠讓設(shè)備順利進(jìn)場(chǎng)。當(dāng)然還有按照平面設(shè)計(jì)圖的安排，預(yù)留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應(yīng)的設(shè)備要求。還有為排煙管道預(yù)留的洞口大小要符合設(shè)計(jì)圖的要求。廚房設(shè)備工程如果其中某些方面達(dá)不到事先的設(shè)計(jì)要求，必須溝通協(xié)調(diào)處理之后，才能安排設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)和安裝。按照既定的設(shè)計(jì)位置，將爐具搬運(yùn)就位，逐臺(tái)調(diào)整，做到四腳支點(diǎn)落地?zé)o晃動(dòng)，并用水平尺調(diào)平爐具，爐背板、爐面板、前沿及其接縫處整齊劃一，爐沿上標(biāo)高810mm。有多臺(tái)爐具，如果需要用焊接進(jìn)行連接，必須采用弧焊，焊后要打磨、拋光或脫碳漂白處理。注意爐具的風(fēng)機(jī)擺放位置，需嚴(yán)格按照爐具進(jìn)風(fēng)口方向擺放。6、廚房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。各種設(shè)備在安裝的時(shí)候一定要嚴(yán)格根據(jù)定好的設(shè)計(jì)圖和安裝施工方法來(lái)做，比如煙罩的安裝——煙罩的面積多少，煙罩安裝的高度是多少，各種配件的安裝順序是什么，煙罩吊裝的坡度是多少，安裝后的外觀要求是什么，安裝的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是什么等等，各個(gè)細(xì)節(jié)都需要考慮到，并處理好。否則一個(gè)小零件少裝、錯(cuò)裝、裝松了，一個(gè)部件放錯(cuò)位置了，都會(huì)影響到后期的使用。