想在家里建一個(gè)酒窖？我們?cè)跇?gòu)建您的酒窖時(shí)概述了以下重要注意事項(xiàng)和步驟。

1.確定酒窖的用途

它是用于功能性長(zhǎng)期儲(chǔ)存還是展示您的葡萄酒？您將儲(chǔ)存多少種類型的葡萄酒和瓶子？了解這些問(wèn)題的將有助于您確定滿足您需求的酒窖規(guī)模。

2.確定您的酒窖大小

您的酒窖大小取決于您希望儲(chǔ)存多少瓶以及您可以投入多少空間。了解您需要的空間，使用的材料和平均建筑成本。

3.確定您的酒窖位置

將葡萄酒儲(chǔ)藏添加到您的家中時(shí)的考慮因素是它的位置。我們得到一個(gè)流行的問(wèn)題是“我可以把酒窖放在家里的任何地方嗎？” 是的，您的酒窖可以放在家里的任何地方。您可以將樓梯下的小房間或壁櫥或空間轉(zhuǎn)換成酒窖。受歡迎的位置是放在地下室，因?yàn)樗鼪鏊?

您選擇的位置將決定影響建造酒窖成本的許多其他因素以及維護(hù)酒窖的成本。酒窖的理想溫度和濕度在55°F和60％相對(duì)濕度范圍內(nèi)。如果選擇較冷且較潮濕的位置，則冷卻系統(tǒng)需要較少的工作，因此較小的冷卻系統(tǒng)可能就足夠了。這應(yīng)該轉(zhuǎn)化為更低的能源成本。相反，如果您選擇將酒窖放置在較溫暖的地方，冷卻系統(tǒng)將更頻繁地運(yùn)行，并且可能需要更大的系統(tǒng)。由于可能需要額外的隔熱，因此建筑成本也可能增加。

4.酒窖溫度

什么是冷卻系統(tǒng)工作？您的酒窖應(yīng)放在您家中涼爽，潮濕的地方。葡萄酒室越接近理想的酒窖溫度 55°F和相對(duì)濕度60-65％，冷卻系統(tǒng)的效率就越高。任何溫暖的葡萄酒都會(huì)更快; 任何冷卻器和你的葡萄酒都會(huì)變慢。

酒窖的位置和大小將決定哪種冷卻系統(tǒng)適合空間。一些酒窖冷卻系統(tǒng)對(duì)安裝有嚴(yán)格的要求。例如，通過(guò)墻壁冷卻系統(tǒng)不能直接進(jìn)入生活空間。因此，如果您的酒窖位于您居住空間的中心，那么這個(gè)系統(tǒng)將不適合您。一個(gè)管式或無(wú)管系統(tǒng)將是一個(gè)更好的選擇。酒窖冷卻系統(tǒng)的選擇和規(guī)劃應(yīng)在酒窖框架階段之前完成

   酒窖恒溫恒濕機(jī)是一款針對(duì)酒窖而設(shè)計(jì)的恒溫恒濕設(shè)備，那么酒窖為什么需要恒溫恒濕設(shè)備呢?用一句簡(jiǎn)單的話來(lái)概括酒窖--為酒提供理想的儲(chǔ)藏環(huán)境!看起來(lái)簡(jiǎn)單但是要達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)卻沒(méi)有那么容易。首先，要有適合的濕度、溫度，其次還要保證一個(gè)良好的通風(fēng)環(huán)境，避免引起酒的震蕩，并且于環(huán)境的清潔度也有很高的要求。這也是為什么酒窖恒溫恒濕機(jī)在酒窖中起著舉足輕重的作用的原因。

恒溫恒濕機(jī)在酒窖中起著舉足輕重的作用

   很多酒品愛(ài)好者和收藏家開(kāi)始選擇在家中建造私人酒窖，為了降低成本，大多采用空調(diào)和加濕器來(lái)調(diào)節(jié)酒窖內(nèi)的溫濕度，但是的酒窖并不是安裝一個(gè)空調(diào)，放個(gè)加濕器就能建造好的。因?yàn)榭照{(diào)無(wú)法讓室內(nèi)溫度保持恒定，加濕器也無(wú)法滿足75%濕度的要求。以葡萄酒為例，葡萄酒怕的就是忽高忽低的溫度變化，如果在濕度不足的環(huán)境下長(zhǎng)期保存，軟木塞很容易干燥萎縮，從而導(dǎo)致酒產(chǎn)生氧化和漏液的現(xiàn)象。一個(gè)真正的酒窖對(duì)于收藏者來(lái)說(shuō)是非常復(fù)雜的事，會(huì)擔(dān)心自己每一個(gè)小的失誤，都會(huì)影響到那些珍品，有的時(shí)候即使耗盡自己的心力也很難達(dá)到佳狀態(tài)。其實(shí)只要控制好酒窖內(nèi)的濕度和溫度，建造一個(gè)酒窖并非難事。

  酒窖通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中良好的空氣環(huán)境。酒精揮發(fā)過(guò)多而空氣不流暢，則會(huì)形成氣體聚集，這是比較危險(xiǎn)的。良好的空氣環(huán)境還有利于室內(nèi)人員的呼吸，以及保持酒窖的干燥度;此外不少酒品呼吸強(qiáng)烈，外來(lái)異味極易透過(guò)瓶塞瓶蓋進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，以至被酒液吸收。尤其要提請(qǐng)注意，諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強(qiáng)烈氣味的物品進(jìn)入酒窖。55%~75%左右的濕度對(duì)酒的儲(chǔ)存都是可以的，太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無(wú)法緊封瓶日。濕度的控制是酒窖建造過(guò)程中需注意的一個(gè)問(wèn)題。

白酒酒窖設(shè)計(jì)對(duì)空氣的要求：白酒酒窖設(shè)計(jì)要求酒窖內(nèi)空氣干燥效果要到位，不得太過(guò)于潮濕。儲(chǔ)存在陰涼之處的時(shí)候，都會(huì)發(fā)生些潮濕感的存在。對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)，陰涼處是儲(chǔ)存白酒的好地方，但是潮濕卻一定要減少，亦或者是避免，干燥之地才是完好濃和白酒成分的主要環(huán)境，如果有著潮濕的效果，必然會(huì)造成白酒質(zhì)量的問(wèn)題。所以，我們?cè)谶M(jìn)行儲(chǔ)存白酒的時(shí)候，一定要注意環(huán)境的超適度，好選擇干燥之地，干燥要到位，潮濕要避免，以此來(lái)保證白酒的濃郁香味。

葡萄酒的儲(chǔ)存創(chuàng)造理想的環(huán)境，需要對(duì)影響因素有深入的了解，包括溫度，濕度，光線，振動(dòng)和空氣質(zhì)量。以下是一些是小編整理的一些關(guān)于酒窖的藏酒知識(shí)，希望可以幫助您好地存儲(chǔ)葡萄酒。

   避免溫度過(guò)高或過(guò)低

   高溫是葡萄酒的號(hào)“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高于70°F的環(huán)境中，它就會(huì)加速老化。如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中幾個(gè)月，那沒(méi)問(wèn)題；不過(guò)如果是長(zhǎng)期存放，那就不行了。

   溫度的穩(wěn)定性

   所有葡萄酒（紅，白和香檳）的正確儲(chǔ)存溫度在12度左右。當(dāng)溫度超過(guò)12度時(shí)，陳釀過(guò)程會(huì)加快，當(dāng)然其中的還是溫度的穩(wěn)定性。溫度的波動(dòng)會(huì)影響葡萄酒的內(nèi)部反應(yīng)，波動(dòng)過(guò)大甚至?xí)蛊渥冑|(zhì)。

酒窖存儲(chǔ)葡萄酒應(yīng)該注意的地方

   酒窖的位置可以在任何地方

   眾所周知，酒窖的位置應(yīng)在建筑物或房屋中潮濕，地下和涼爽的地方。但是，關(guān)于您可以在何處實(shí)際放置酒窖存在誤解。憑借當(dāng)今葡萄酒冷卻系統(tǒng)的多功能性和蒸汽屏障的價(jià)值，酒窖幾乎可以生活在任何空間中。

   空氣質(zhì)量和成分

   空氣顆粒通過(guò)軟木塞滲入葡萄酒。長(zhǎng)期儲(chǔ)存的葡萄酒特別容易受到周圍空氣顆粒（包括氣味）的影響。任何種類的非中性氣味都會(huì)干擾葡萄酒中產(chǎn)生的香氣。這就是為什么不建議將某些材料（例如雪松和松木）用于酒架的原因?？諝赓|(zhì)量也是如此–如果酒窖空氣中有很多異物，微小顆粒，它們會(huì)影響葡萄酒口味發(fā)生變化。

   濕度是影響軟木塞質(zhì)量的重要因素

   酒窖的理想濕度水平為50％到70％。濕度對(duì)瓶子本身影響很小，但對(duì)軟木塞的健康至關(guān)重要。如果軟木塞太潮濕，則可能導(dǎo)致軟木塞被空氣中的微生物侵蝕?；蛘?，如果軟木塞太干，會(huì)收縮或碎裂，導(dǎo)致葡萄酒會(huì)與更多的空氣接觸，不利于葡萄酒的存儲(chǔ)。