放置在冷庫的儲藏產(chǎn)品在日常管理時一定要定期抽查產(chǎn)品質(zhì)量，及時去除已變質(zhì)的儲藏產(chǎn)品，這是因?yàn)槔鋷斓拿荛]環(huán)境使得儲藏產(chǎn)品容易腐爛，造成更大損耗。6、沖(融)霜排水管道的坡度和充滿度，應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑給水排水設(shè)計規(guī)范》的規(guī)定。冷庫管理人員在管理時要合理利用冷庫空間，不同類型產(chǎn)品分期存放，條件允許的情況下可采用貨架擺放，提高冷庫庫容利用率的同時也提高了冷庫的通風(fēng)，這些都很利于冷庫內(nèi)儲藏產(chǎn)品更好更久的儲藏保鮮。

冷庫制冷系統(tǒng)等的日常維護(hù)和定期保養(yǎng)不能少。冷庫通道中一般不適合對方物品，對于大型冷庫進(jìn)行裝卸貨物時，應(yīng)使用叉車或其他設(shè)備，盡量減少操作人員在冷庫內(nèi)作業(yè)時間，防止冷庫溫度波動過大造成不必要的能耗和對食品品質(zhì)的影響。冷庫形成低溫環(huán)境是通過機(jī)械制冷的方法實(shí)現(xiàn)的，也就是通過核心部件-制冷系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)來達(dá)到并穩(wěn)定在所需的制冷量上的。因此，冷庫管理人員除了定期檢查庫內(nèi)情況，也要對冷庫室外或機(jī)房的冷庫壓縮機(jī)定期檢查維護(hù)，如遇異常情況，一定要及時聯(lián)系冷庫的建造商排除異常，保障制冷系統(tǒng)正常、安全、穩(wěn)定制冷，為庫內(nèi)提供正常的制冷性能。

另外，除對冷庫本身的規(guī)范操作和管理外，冷庫管理人員也要注意自身安全工作，例如進(jìn)入冷凍庫等低溫冷庫一定要穿棉服等御寒的衣服、進(jìn)入氣調(diào)冷庫一定要穿專門的防護(hù)服、冷庫內(nèi)工作時間不能過長、進(jìn)出冷庫時均需在緩沖間休息調(diào)整等。

      食品安全已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注，食品腐爛變質(zhì)也是廣大居民關(guān)注的重要食品是否安全的因素。食品安全已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注，食品腐爛變質(zhì)也是廣大居民關(guān)注的重要食品是否安全的因素。食品安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷提高，所以食品生產(chǎn)企業(yè)為了防范事故的發(fā)生以及塑造良好的企業(yè)形象，會新增或升級冷鏈物流設(shè)備。此外，國內(nèi)食品養(yǎng)殖及加工行業(yè)和物流行業(yè)長久以來較為分散，個體戶養(yǎng)殖和加工企業(yè)占據(jù)了相當(dāng)?shù)谋壤?，隨著行業(yè)的規(guī)?；髽I(yè)經(jīng)營趨勢顯現(xiàn)。而規(guī)?；?jīng)營的企業(yè)對冷凍設(shè)備的需求顯著性的高于個體戶，因此也會拉動制冷設(shè)備的需求增長。

一、食品保鮮冷藏庫需求的增長目前食品保鮮冷藏庫的設(shè)計、冷藏庫的安裝水平對于冷藏庫建設(shè)的快速發(fā)展不是很適應(yīng)，食品冷藏庫的快速發(fā)展使得有些冷藏庫的設(shè)計，安裝方面分別存在一些問題。因此，冷庫管理人員在日常管理時一定要對庫內(nèi)的冰、霜、水及時清除。正確的安裝技術(shù)是冷藏庫安全運(yùn)行的保障，我們需要針對冷藏庫安裝過程中常見問題的產(chǎn)生原因進(jìn)行分析，并且需要提高。

二、壓縮機(jī)是食品冷藏庫i重要的設(shè)備，關(guān)系到整個食品冷藏庫制冷系統(tǒng)的正常運(yùn)行。按規(guī)定對實(shí)際用能進(jìn)行計量、統(tǒng)計和核算，并依據(jù)生產(chǎn)條件的變化，及時修訂能源消耗定額。因此，壓縮機(jī)控制單元也是食品冷藏庫工藝控制的重點(diǎn)。壓縮機(jī)自身的安全保護(hù)有壓力保護(hù)、溫度保護(hù)、油壓差保護(hù)、斷水保護(hù)和電動機(jī)保護(hù)等。一般情況下，壓力、溫度、油壓差保護(hù)等在制造時廠家已配套設(shè)置，使用時注意做到正確連接。其電氣控制主要是電動機(jī)保護(hù)和斷水保護(hù)等。在計算機(jī)控制中對壓縮機(jī)的控制也為關(guān)鍵。通過對壓縮機(jī)、蒸發(fā)器風(fēng)機(jī)、液位，溫度等控制，結(jié)合顯示、監(jiān)視，記錄等可實(shí)現(xiàn)對食品冷藏庫的控制。