浦江縣茜屏農(nóng)家樂(lè)——馬嶺客棧十一號(hào)店位于浙江省浦江縣虞宅鄉(xiāng)馬嶺腳村，云水天色，空氣清新，不僅是一個(gè)天然的氧吧，還是一個(gè)風(fēng)光迷人的旅游景點(diǎn)。

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配料與制作折疊配料主要配料：羔羊背

副料：鮮姜、洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、青菜、尖椒

調(diào)料花椒回香、香葉、自然、紹興酒、鹽、小羔羊

浦江縣馬嶺客棧十一號(hào)店旅游讓你體驗(yàn)快樂(lè)的農(nóng)家樂(lè)，歡迎您的到來(lái)！

浦江縣馬嶺客棧十一號(hào)店與您分享：捆綁羊坯

烤羊師右手抓住羊坯后腰處，左手抓羊坯頸骨提起放在固定架上，以固定架豎梁為分界線,兩后腿放在第三根橫梁和第四根橫梁之間；兩前腿放在苐一根橫梁和第二根之間,使羊坯在固定架上保持居中和平衡。

刷油與修整

羊坯燜烤5分鐘左右時(shí)，開(kāi)蓋觀察羊坯表面稍微見(jiàn)黃，上色均勻，水分已干，能明顯看到表面下層油水在滾動(dòng)時(shí)停機(jī)?？狙驇熞┐髡麧?，高帽，口罩，衛(wèi)生手套，左手拇指、食指、中指扣住油缸,無(wú)名指和小拇指緊緊夾住尖刀的柄刃結(jié)合處，刀刃相外，右手調(diào)整固定架方向以蕞佳。在旅途中，吃飯是件大事，但是由于水土不服，很多人吃不慣旅游地的食物，或者吃的鬧肚子，很影響旅游的質(zhì)量。

浦江縣馬嶺客棧十一號(hào)店與您分享：烤制中

位置對(duì)羊坯進(jìn)行苐一次修整刷油：右手執(zhí)尖刀刮去滲出油水物質(zhì)后送回左手中，取出毛刷在油缸口處抿去多余的油，刷在 羊坯整體里外兩個(gè)面上。刷油的作用是使羊坯表面受到油的保護(hù)，使羊坯內(nèi)部受熱均勻，保持水分蕞大限度不溢出，使肉質(zhì)脆嫩和表面一層有酥脆的口感效果。在旅游時(shí)路邊的小吃不要隨意吃，很不衛(wèi)生，餓了可以吃自己帶的面包、餅干等比較保險(xiǎn)。刷油修整后立即合蓋燜烤。