廣州創(chuàng)利——廚房設(shè)備工程 越秀企業(yè)食堂廚房工程設(shè)計(jì)

大型廚房爐灶按功能分類

1、炒爐：主要用于炒菜，且單次炒菜的分量很少。

2、燃?xì)馐桨珳珷t：主要用于燒菜、熬湯、鹵味，在爐具上放置容量很大的器皿（如直徑500x400H湯桶）進(jìn)行烹飪。

3、燃?xì)馐届易袪t：主要用于慢火（文火）熬湯，在爐具上放置容量較小的器皿進(jìn)行烹飪。該爐具不要風(fēng)機(jī)，一般狀況下使用6、7英寸文華爐頭（燃燒器）。越秀企業(yè)食堂廚房工程設(shè)計(jì)

在餐飲業(yè)迅速的發(fā)展形勢(shì)下，很快發(fā)現(xiàn)廚房成為限制發(fā)展的根源，各類餐飲中商用廚房工程設(shè)計(jì)成為重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象，然而一個(gè)優(yōu)i秀的廚房工程需要達(dá)到什么樣的要求才算是優(yōu)i秀呢？越秀企業(yè)食堂廚房工程設(shè)計(jì)

好的廚房設(shè)計(jì)可以提升酒店的對(duì)外形象：規(guī)范根據(jù)飯店的檔次對(duì)飯店廚房規(guī)模提出具體要求，但在設(shè)計(jì)中能否體現(xiàn)飯店的檔次，實(shí) 際操作還是與規(guī)范存在較大差距的。這與經(jīng)營(yíng)者的要求和設(shè)計(jì)人員的水平有很大關(guān)系。有一些 飯店，店面富麗堂皇，一看后廚卻使人沒了胃口，經(jīng)營(yíng)者甚至嚴(yán)禁外人到后廚參觀，原因就是 后廚不堪入目。有的廚房油煙、噪音、熱氣影響餐廳，這無疑使飯店的形象大打折扣。 越秀企業(yè)食堂廚房工程設(shè)計(jì)

烹調(diào)用具

這是烹飪基本用到的工具，一般我們?nèi)粘Ｓ玫降臓t具、灶具以及與烹飪相關(guān)的工具和器皿都是算作烹調(diào)用具的，而且隨著現(xiàn)在的烹飪用具多樣化的出現(xiàn)，一些鐵板燒的設(shè)備、微波爐、烤架等也都進(jìn)入到了廚房中，也算作是廚房烹調(diào)工具吧，很是多樣化，當(dāng)然這樣也是能夠豐富我們?nèi)粘Ｉ畹摹?nbsp;越秀企業(yè)食堂廚房工程設(shè)計(jì)

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 所有廚房要求安裝天花，且墻面需鋪滿瓷片至天花高度；大明廚具建議傳菜后勤通道墻面也需要鋪瓷片，可防止推車碰撞、刮化墻面，也有利于衛(wèi)生清潔，保持干凈，不過高度根據(jù)需求1.5米左右即可，另外建議所有墻角包不銹鋼邊，防止撞壞)； 越秀企業(yè)食堂廚房工程設(shè)計(jì)

價(jià)格合理性原則

 價(jià)格是買賣雙方永恒的話題，賣方總希望能將自己的產(chǎn)品價(jià)格賣高一些多掙點(diǎn)利潤(rùn)，而買方卻希望少花錢能買到好的產(chǎn)品，追求的是人們普遍所謂的價(jià)廉物美，然而成本的控制質(zhì)量的管理始終是一對(duì)相輔相成的孿生兄弟，好的設(shè)備價(jià)格一般較貴，而質(zhì)量差的設(shè)備較便宜。因此酒店在選購(gòu)設(shè)備時(shí)，應(yīng)以能滿足生產(chǎn)為前提，至于價(jià)格，只要合理即可?？赏ㄟ^供方提供送貨上門，免費(fèi)安裝，延長(zhǎng)保修期，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題無條件退貨，保養(yǎng)調(diào)試等一系列措施，努力降低購(gòu)買費(fèi)用，力求酒店成本控制管理，以合理的價(jià)格購(gòu)買優(yōu)i質(zhì)品牌的設(shè)備。