檸檬酸鉀

      檸檬酸鉀又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀，無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有微引濕性，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結(jié)晶水的檸檬酸2C6H8O7。檸檬酸鉀主要檸檬酸和碳酸鉀為原料制得的食品添加劑檸檬酸鉀。食品級檸檬酸鉀在食品工業(yè)中作酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定和凝固劑以及品質(zhì)改良劑等。食用檸檬酸鉀、飼料級檸檬酸鉀、檸檬酸鉀食品配料、檸檬酸鉀食品添加劑

      檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽，一種白色，略帶吸濕性結(jié)晶性粉末，有生理鹽水的味道。2、食品添加劑可以改善食品的感官性狀，食品加工后會出現(xiàn)褪色、變色、風味和質(zhì)地的改變。檸檬酸鉀可作為食品添加劑，用來調(diào)節(jié)酸度，改良性質(zhì)等。檸檬酸鉀（Potassium citrate），又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽， 分子式為C6H5K3O7，分子量306.39500。食用檸檬酸鉀、飼料級檸檬酸鉀、檸檬酸鉀食品添加劑

檸檬酸鉀和檸檬酸都是食品添加劑嗎？

        隨著食品產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，食品添加劑逐漸成為食品加工生產(chǎn)以及保存中不可或缺的重要組成部分。但這樣會造成尿中的鉀離子升高和氨離子的降低，這是由于檸檬酸鉀不但補充了檸檬酸，而且也補充了鉀的緣故。我國早在食品安全法（1995年）中規(guī)定：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。檸檬酸鉀與檸檬酸鈉作為常用的食品添加劑，檸檬酸鉀與檸檬酸鈉都是重要的檸檬酸鹽，在食品添加劑中都有著重要的作用，并且在醫(yī)學以及其他行業(yè)都有著不同的應(yīng)用。并且檸檬酸鉀與檸檬酸鈉都是無毒食品添加劑，市民可以放心食用。