太原百盛世通制冷設(shè)備有限公司跟您一起分享冷庫(kù)內(nèi)容：

冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)時(shí)要考慮到，奶油在貯藏的過程中水分的含量也是關(guān)系到貯藏溫度的，當(dāng)奶油中的水分大粒分散時(shí)，在低溫冷庫(kù)貯存時(shí)會(huì)出現(xiàn)干縮，裂縫內(nèi)出現(xiàn)氧化霉變；對(duì)比下當(dāng)奶油中水分分散時(shí)奶油因凍結(jié)所導(dǎo)致的變化就越小，而更好貯藏。奶油一是在加工后冷卻的越快，在后面的貯存過程中質(zhì)量越穩(wěn)定。

奶油在貯藏的過程會(huì)對(duì)紫外線這種外界因素導(dǎo)致奶油的氣味改變；也會(huì)氧化；甚至奶油本身所含油酸出現(xiàn)脂化等。這些都對(duì)奶油有氣味和口感有直接的影響，所以奶油更多的是選用冷庫(kù)貯藏保鮮。

奶油在貯存的過程中，是不會(huì)有太大變化的，奶油在溫度為０－２℃濕度為８０％的保鮮冷庫(kù)中，貯藏時(shí)間為７～１０個(gè)月，重制奶油可達(dá)一年。所以一般對(duì)商家來說建造一個(gè)冷庫(kù)對(duì)奶油的貯藏是非常方便實(shí)用的，奶油保鮮冷庫(kù)安裝好也可以用于貯藏其它一些食品類物品。

冷庫(kù)為什么危情頻頻？

一是冷庫(kù)管理無序。我國(guó)目前尚未明確哪個(gè)專門負(fù)責(zé)冷庫(kù)安全管理工作。

二是無證上崗操作。許多地區(qū)目前未執(zhí)行冷庫(kù)制冷工持證上崗制度規(guī)定。

三是制冷系統(tǒng)帶病運(yùn)轉(zhuǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，建于20世紀(jì)80年代以前的冷庫(kù)目前約占全國(guó)冷庫(kù)容量的一半，其庫(kù)齡大都達(dá)30年以上。而不少企業(yè)未能按時(shí)足額提留冷庫(kù)大修，致使不少冷庫(kù)年久失修，整個(gè)冷庫(kù)制冷系統(tǒng)氨制冷劑跑、冒、漏的現(xiàn)象嚴(yán)重。

四是氨制冷劑防護(hù)設(shè)備缺乏。如個(gè)人防護(hù)服、有氧呼吸器、防護(hù)手套及防護(hù)鞋、眼沖洗器及全身噴淋器等，不能做到事故搶險(xiǎn)的及時(shí)、到位。

五是不少冷藏企業(yè)削減了冷庫(kù)氨壓縮機(jī)操作運(yùn)行人員，中上層管理人員中制冷技術(shù)人才稀缺。

六是冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)施工安裝市場(chǎng)混亂，無證設(shè)計(jì)、無證安裝、無證施工現(xiàn)象十分普遍。

冷庫(kù)工程如果出現(xiàn)很快回溫的現(xiàn)象，那么就算及時(shí)回溫也會(huì)給我們帶來很多的影響。如果我們的冷庫(kù)工程出現(xiàn)了回溫的現(xiàn)象，那么就會(huì)無形中增加用戶的運(yùn)營(yíng)成本，如果用戶的冷庫(kù)只是小型的，那么或許所造成的影響并不是很大，如果是大型冷庫(kù)，那么所造成的虧損就比較大，大型冷庫(kù)主要的利潤(rùn)就在于日常的運(yùn)營(yíng)上節(jié)省下來，就能夠做到節(jié)能環(huán)保，那么才能夠提升冷庫(kù)的利用率。如果經(jīng)常性出現(xiàn)回溫，那么也會(huì)導(dǎo)致制冷設(shè)備因此降低壽命，保溫性能差就會(huì)導(dǎo)致智能設(shè)備不斷的工作，這樣的一種情況也會(huì)導(dǎo)致制冷設(shè)備出現(xiàn)更多的故障。