商用廚房設(shè)備的正確安裝方式！接下來就由南京宇杰小編來為大家闡述：

酒店廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生:看起來整齊衛(wèi)生,廚師在工作中卻施展不開;爐具美觀好看,卻不實(shí)用.廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程,應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手.

一、廚房面積合理適中

通常,一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)餐位,隨著效率的提高,很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應(yīng)13-15個(gè)餐位.一個(gè)爐灶供應(yīng)的餐位越多,廚房設(shè)備就可以越節(jié)省,費(fèi)用也可以相應(yīng)減少.

廚房面積分配合理,設(shè)施配備恰當(dāng),投資費(fèi)用就可以節(jié)省.面積過大,設(shè)施設(shè)備數(shù)量多、功率大廚房生產(chǎn)需要,片面追求設(shè)備、功能完善,產(chǎn)生'大馬拉小車'的現(xiàn)象,就會(huì)增加投資.  

 有區(qū)別嗎？區(qū)別大了，比如都是100公斤的制冰機(jī)，依伯納的制冰機(jī)要比國(guó)產(chǎn)品牌的優(yōu)勢(shì)突出在以下幾點(diǎn)，1.工作時(shí)長(zhǎng)

依伯納制冰機(jī)可以全年無(wú)休一直保持制冰狀態(tài)，而國(guó)產(chǎn)的制冰機(jī)在工作數(shù)個(gè)工作日后會(huì)出現(xiàn)量少，冰結(jié)晶不純凈，冰的厚度變薄等。2.依伯納片冰機(jī)在高溫40度的情況依舊可以持續(xù)出冰，相比較下國(guó)產(chǎn)品牌在35度后就出現(xiàn)機(jī)組停機(jī)無(wú)法制冰的情況了。

3.依伯納的片冰機(jī)機(jī)組故障率為0.09%，還是因?yàn)樘鞖鈵毫釉虻那闆r比較多，國(guó)產(chǎn)機(jī)器在 2017全國(guó)故障率統(tǒng)計(jì)中高達(dá)2.8%。

現(xiàn)在大家知道該如何正確選擇片冰機(jī)了吧。

       南京宇杰廚具有限公司是專注不銹鋼廚房設(shè)備及制冷工程設(shè)計(jì)，安裝一站式服務(wù)商，長(zhǎng)期為餐飲連鎖酒店，校企食堂，事業(yè)單位食堂提供商用廚房設(shè)計(jì)解決方案，為客戶商用廚房省心，省力，省時(shí)，幫助解決商用廚房疑難問題。

廚房設(shè)備都包括哪些,商用廚房該配哪些設(shè)備?相信這個(gè)問題不少人都想知道,接下來南京宇杰小編就來為您詳細(xì)解答一下這個(gè)問題.

什么是廚房設(shè)備?

廚房設(shè)備指的是在廚房里任何一個(gè)可以用手能摸到的設(shè)備,就屬于廚房里的設(shè)備.由于商用廚房的作用不同,所以設(shè)備的類別也不同.下面我們來了解一下具體的分類.

1、廚房設(shè)備灶具爐具類

廚房設(shè)備中使用多的就是灶具爐具了,主要包括燃?xì)鉅t、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等,這些設(shè)備都是常用的,使用頻率比較高,購(gòu)買時(shí)需要質(zhì)量好一點(diǎn)的.

2、廚房設(shè)備加工類

廚房設(shè)備中還有使用率相對(duì)高一些的,那就是處理和加工設(shè)備,主要包括和面機(jī)、包子機(jī)、壓面機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、切羊肉片機(jī)、攪拌機(jī)等等,這些都是加工處理的能手.有了這些設(shè)備,能給廚房提高不少效率.  

廚房設(shè)備質(zhì)量要有保障

　　新建或改造廚房時(shí)，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設(shè)計(jì)效果或買設(shè)備只重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫、

廚房的供電設(shè)備

　　廚房是用電比較集中的地方，因而要有單獨(dú)控制裝置和超負(fù)荷保護(hù)裝置。經(jīng)過廚房電線應(yīng)防潮，防腐，放熱，防機(jī)械磨損。每臺(tái)設(shè)備都有可靠的接地線和附近安裝斷路裝置。

廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備

　　良好的照明和通風(fēng)保證調(diào)味師能否準(zhǔn)確的調(diào)料對(duì)食品顏色的判斷，另外可提率和減少受傷。必須具備防蠅，防塵，防鼠設(shè)施。