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葵花子質量鑒定法

①殼色：黑殼為好，花殼其次，白殼較差；

②粒形：中心鼓起、仁肉飽滿為好；

③仁色：白仁質優(yōu)，黃仁質次，中心呈褐色的已變質，有哈喇味的不可食用；

④濕度：用手抓時感到松爽的為好，用齒嗑時兩片脆崩的為干燥；

⑤辨空粒：抓一把瓜子，堅果炒貨批發(fā)價格表，高于接觸面50厘米，逐漸松手，落下后實粒居中而聲響，空癟粒散落四周，衢州堅果炒貨，空癟粒少者為質優(yōu)。

西瓜子質量鑒定法西瓜子片平直均勻，殼色烏黑而有光澤，板片中央呈白心的開眼明顯，干燥無雜質。炒熟后味香有回味。

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炒貨機炒栗子怎么避免炸開？

很多炒板栗行業(yè)的新手會有各種各樣的問題，比如炒板栗時炒貨機的轉速要調多少，火候應該怎么控制，或者是炒閉口板栗的時候怎么避免板栗的炸開。炒板栗行業(yè)的老司機們都知道，板栗在炒制過程中，如果滾動速度過快或者溫度加熱的過快，板栗就會發(fā)生炸開的情況，那炒板栗的時候怎么避免板栗炸開呢？

1.較簡單的辦法就是炒開口板栗，板栗會炸開，是因為板栗本身有水分，內部水分因為高溫膨脹為水蒸氣，會對栗殼形成一個對外的壓力，

當壓力過大栗殼兜不住的時候，板栗就會炸開，所以避免板栗炸開的辦法就是給板栗開個口，這種方法更有效直接；

2.當必須要炒閉口板栗的時候，那就要好好控制炒板栗的火候，火候太小可能會出現(xiàn)加熱不均勻的情況，火力太大板栗會頂不住壓力自我毀滅，所以要控制好炒制的火力大小；

3.控制好炒鍋的轉速，炒板栗的時候，板栗和板栗之間會出現(xiàn)碰撞等情況，當鍋體的攪拌速度/滾筒鍋體的轉速過快的時候，板栗和板栗之間的碰撞摩擦就會加倍，這時候就會出現(xiàn)板栗炸開這種情況。為了避免這種情況，炒板栗的時候，機器的攪拌速度/轉速，一定要適當；

4.當溫度過高的時候，板栗內部的水分會加快蒸發(fā)并膨脹，這時候板栗就會發(fā)生炸開，所以炒板栗的溫度一定要控制好。

炒貨機概述：

炒貨機是一種新式的食品、油料炒籽機械。主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，是我廠吸收國內外技術的基礎上，加工實驗研制而成的。該機主要特點：結構合理，可實現(xiàn)溫控操作，操作方便，功效高。由于此型炒鍋是封閉式的，控制熱氣外散，起到既蒸又炒的作用，從而加快了炒籽速度。該機另一個優(yōu)點是連續(xù)翻轉式工作，被炒物料不斷翻動，使其表面能夠均勻地與鍋面接觸，避免了單層平底炒鍋炒籽生熟不勻，易焦等缺陷，從而提高了出油率和油品質量。

開機前應在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；各處軸承應每年拆下清洗再另注新的高速黃油；如長時間不用，應卸下?lián)趸鹫郑瑢A筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。

自動蒸煮機是果蔬類食品殺菌、脫水、凍干、速凍、脫皮及其他深加工預處理不可缺少的漂燙設備，目前廣泛應用在食品加工生產企業(yè)中。

若想自動蒸煮機加工出的產品綠色衛(wèi)生，就需要先保證機器自身的清潔與衛(wèi)生。我們都知道無論什么機器，使用一段時間后都是容易變臟，所以就需要通過日常的清潔作業(yè)，來保證機器的清潔與衛(wèi)生，對于自動蒸煮機來說，也是同樣的道理。

自動蒸煮機的日常清潔作業(yè)可以防止機器工作時由環(huán)境、設備等污染而導致加工產品和其他無關成分互相混雜污染的情況發(fā)生，同時也可以清除可能的微生物繁殖場所，減少污染源，保持設備效率。