槽子糕機(jī)如何做無水蛋糕

       1、一般無水蛋糕是全蛋法制作的，工藝過程是：全蛋 糖打發(fā)， 面粉拌勻，入模烘焙戚風(fēng)蛋糕是分蛋法：蛋白 糖打發(fā)成蛋白糊，水 油拌勻 面粉拌勻 蛋黃拌勻成面糊，然后兩種糊混合均勻，入模烘焙。相對于無不蛋糕，戚風(fēng)含水量更高，面粉用量更少，所以戚風(fēng)更加柔軟，松發(fā)、且濕潤。

      2、這個(gè)原因比較復(fù)雜，從配方角度講干濕不平衡（配方有問題），材料不新鮮，打發(fā)蛋白操作不當(dāng)，混合面糊手法不當(dāng)，過度烘烤等，都會(huì)導(dǎo)致蛋糕組織不好，或者更嚴(yán)重的失敗。

      3、選擇一個(gè)合適的配方，推薦配方：

  蛋白5個(gè)糖90的水／牛奶50g色拉油50g糖10g低筋粉（普通面粉：玉米淀粉＝4：1）100g蛋黃5個(gè)，這個(gè)配方雞蛋：糖：面粉：（水 油）＝2：1：1：1非常簡潔。

槽子糕機(jī)如何清洗的更干凈？

首先把清洗劑以1：5(清洗劑：水)的比例稀釋。用噴壺或抹布直接噴(或擦)蛋糕機(jī)表面，維持5分鐘，隨后用軟刷刷洗,清水沖洗干凈。

蛋糕機(jī)也可把本品稀釋成5-10%的溶液，加熱浸泡蛋糕機(jī)內(nèi)壁20-30分鐘，隨后用清水清洗干凈。若有頑固性污漬，用軟刷刷洗。

1、把清洗劑兌水稀釋。

2、把要清洗的烤盤烤網(wǎng)浸泡于稀釋后的清洗劑溶液中，維持10-15分鐘。

3、用刷子刷洗干凈。

4、用自來水沖洗一遍。

以上的方法可以清洗的干凈。

槽子糕機(jī)

品牌是一個(gè)企業(yè)眼下各種機(jī)械產(chǎn)品不少，但好的品牌卻很少，為什么?一些企業(yè)不重視品牌，只鉆研開發(fā)，結(jié)果很好的產(chǎn)品卻因沒有一個(gè)好品牌而影響了市場占有率的提高。一個(gè)企業(yè)經(jīng)營好自己的品牌，須具備可靠的產(chǎn)品質(zhì)量，貼心的售后服務(wù)和樹立形象的營銷宣傳，三者缺一不可。而事實(shí)上，眼下我們喪失了很多市場機(jī)遇。由朋友介紹一種小食品機(jī)械，使用非常方便，質(zhì)量也挺好。介紹其他朋友使用反響很不錯(cuò)。但大家同時(shí)表示，以前從來沒聽說過這種產(chǎn)品，在本省絕大多數(shù)地區(qū)也見不到這種產(chǎn)品。由此可見，這種小食品機(jī)械市場很廣闊，造成生產(chǎn)量上不去。如果這家企業(yè)在品牌經(jīng)營方面投入大一些，也許結(jié)果會(huì)不一樣。品牌意識是一種經(jīng)營理念，超前的品牌意識使企業(yè)在競爭中始終處于市場的前列；而意識滯后則前功盡棄，全盤皆輸。