跟著紀錄片《舌尖上的中國2》的播出，不斷增加的人看到了西安特色面食的商機，不斷增加的西安特色面食開了起來，現(xiàn)在比較聞名的有老太婆攤攤面、老城街西安特色面食等品牌。這就是說，面條的營養(yǎng)價值比面包的營養(yǎng)價值高，也因此，面食加盟店十家大品牌中的趙家臘汁肉才能不斷發(fā)展壯大。據(jù)考察，開一個西安特色面食的投資不小，需求交加盟費，膏火，店面的面積也要在70平米以上，方圓兩公里以內(nèi)不能有第二家的加盟店，而老太婆攤攤面在哈爾濱現(xiàn)已有了快到二十家，現(xiàn)已趨近飽和狀態(tài)，生意火爆，但一起競賽壓力也是可想而知的。

面條，一種用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團，面食培訓價格，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，制成條狀（或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

面條花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，面食培訓中心，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風味發(fā)展到極。

臊子面是中國西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食、陜西小吃，以寶雞的岐山臊子面為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地流行。同時公司為每一家加盟店建設幾套極具競爭力產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方案和營銷策劃方案。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。在《水滸傳》第三回：“奉著經(jīng)略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。”這里的臊子就是肉丁的意思。對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。