水面筋功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、水面筋富含維生素?？久娼钍墙陙砼d起即將風(fēng)行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，烤面筋原料是經(jīng)過小麥深加工富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感筋道，有嚼勁。水面筋中含有一定量的維生素成分，維生素是構(gòu)成人體健康不可缺乏的一種重要元素。平時(shí)生活中一定要注重補(bǔ)充維生素，只有確保體內(nèi)的維生素含量充足，才能夠讓自己的體質(zhì)得到增強(qiáng)，才能夠使抵抗力得到增加。選擇吃一些水面筋是可以補(bǔ)充很多維生素的，水面筋中的維生素含量是比較豐富的。

2、水面筋富含蛋白質(zhì)。放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對(duì)好的調(diào)料，再撤上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤(rùn)油亮即可。水面筋中蛋白質(zhì)的含量也比較充足，蛋白質(zhì)也是我們?nèi)梭w健康不能夠缺少的，如果缺乏蛋白質(zhì)的話，一定要注重補(bǔ)充，因?yàn)橹挥谐渥愕牡鞍踪|(zhì)才能夠讓我們的提升，才能讓我們的肌肉更加有力量，平時(shí)飲食中適當(dāng)?shù)奶砑右恍┧娼顏硎秤玫脑?，可以補(bǔ)充很多的蛋白質(zhì)，因?yàn)樗娼钪械牡鞍踪|(zhì)含量之高甚至要超過一些肉類。

步：清水里加一些，攪勻之后少量多次的添加谷朊粉，邊倒邊攪拌，一直攪拌成顆粒狀的時(shí)候，用手把面筋抓捏成團(tuán)，邊抓捏邊把多余的水分倒掉，一直抓成稍微光滑的面筋團(tuán)蓋上保鮮膜餳上40分鐘。

第二步：這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備燒烤料，豆瓣醬、耗油、花椒面、孜然粉、十三香、香、雞精、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、鹽混合在一起，孜然粉可以多放一些，攪勻備用。

另外起鍋燒油，油稍微有些熱把辣椒面炸香，然后把混合好的醬料放進(jìn)去炒出醬香味盛出備用，這樣這個(gè)燒烤料就做好了，放的時(shí)間長(zhǎng)一些顏色會(huì)更紅亮。

第三步：面筋餳好之后不用揉，放在案板上雙手按壓成長(zhǎng)方形，然后切長(zhǎng)條，因?yàn)槊娼畹难诱剐蕴貏e好，這里切了長(zhǎng)條之后再攔腰截?cái)?，這個(gè)長(zhǎng)度是正好的。選擇吃一些水面筋是可以補(bǔ)充很多維生素的，水面筋中的維生素含量是比較豐富的。家里沒有竹簽子，就用了筷子來代替，拿一雙筷子，把面筋條放在中間纏繞起來，收口收緊，然后把筷子抽出來，面筋條就做好了。

第四步：都做好之后鍋內(nèi)燒水，等水稍微有些溫度出現(xiàn)小氣泡的時(shí)候就把面筋條放進(jìn)去煮至浮起，全程用小火來煮，浮起之后再煮三分鐘關(guān)火，盛出備用。

第五步：用一根筷子穿進(jìn)去面筋，邊旋轉(zhuǎn)邊用小刀打出螺旋紋，扯長(zhǎng)，這樣就是平時(shí)我們見到的烤面筋的樣子了。

烤面筋是本年商場(chǎng)上的小吃，每個(gè)攤點(diǎn)都是生意火爆，大有壓過烤肉串的架勢(shì)。待纏5～7圈后，便做成長(zhǎng)10厘米且兩頭稍扁、中間略厚的蛹體形狀。面筋富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐厚，口感筋道，有嚼勁，把的燒烤專用面筋做成各種形狀，放入的調(diào)猜中腌制，并串成一串，然后在火上燒烤。在烤好的面筋上再刷上的調(diào)味醬，撒上各種口味的撒料……色美味醇，口感、滋味能夠和烤肉媲美?？久娼畹呐胫品绞蕉鄻樱軌蚩局?，也能夠炸著吃，滋味同樣鮮美。