食品廠車間凈化其他的一些基本要求

1、車間的結(jié)構(gòu)：

食品車間凈化應以鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計上，適合具體食品加工的特殊要求。

2、車間的布局：

凈化車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。

3、車間的地面、墻面、頂面及門窗：

凈化車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制，車間地面表面要平坦，不積水。

無塵車間管理

進入無塵車間人員資格

a、經(jīng)訓練合格及主管審核后之人員得進入無塵車間。

b進入無塵車間人員需遵守潔凈室之安全規(guī)定

c、尚未被認可之員工、外賓及承攬商須進入無塵車間者，應先報備申請批準，并應有合格人員陪同在場始得進入。

d、嚴禁未經(jīng)核準人員進入無塵車間。

e、凡違反上述規(guī)定給公司照成的經(jīng)濟上損失者將根據(jù)損失情況，給予相應處罰。

潔凈車間試驗1.在潔凈車間的工程驗收中，凈化空調(diào)系統(tǒng)應在正常運行24小時以上，然后再進行各種性能試驗。實現(xiàn)穩(wěn)定的操作。 2.測試儀器應由具有相應資質(zhì)的單元校準，并在校準的有效期內(nèi)進行校準。潔凈廠房位置選擇和總平面布置潔凈廠房位置的選擇，應根據(jù)下列要求并經(jīng)技術(shù)經(jīng)濟方案比較后確定：一、應在大氣含塵濃度較低，自然環(huán)境較好的區(qū)域。 3.潔凈室試驗應根據(jù)項目的驗收階段分階段進行。竣工驗收階段的檢驗確認設(shè)施符合工程設(shè)計和合同的要求;功能驗收階段的檢查確認所有設(shè)施都能有效可靠地運行;驗收階段的檢查基于構(gòu)造函數(shù)指1定的生產(chǎn)過程。 “動態(tài)”活動需要確認設(shè)施的有效和可靠運行。