2.擊暈（1）、擊暈是宰殺整個過程中的一關(guān)鍵因素，采用一瞬間擊暈的目的是使活豬臨時性無知覺，處于暈jue狀況，有利于ci殺放血，確保ci殺操作工的安全系數(shù)，減少勞動生產(chǎn)率，提高員工生產(chǎn)效率，保持屠宰場周圍環(huán)境的幽靜，此外也提高了肉食品的質(zhì)量。（2）、手麻電器產(chǎn)品是目前大中小型屠宰場的普遍麻電設(shè)備，這種麻電設(shè)備在運用前，操作工盡量佩戴電纜護(hù)套的長筒膠靴和橡皮膠皮手套，防止安全事故，在麻電前要將麻電器產(chǎn)品的兩個電極先后滲透到濃度值數(shù)值5%的水，提高電導(dǎo)率能，麻電工作頻率：70-90V，麻電時間：1-三秒。（3）、三點式自動式擊暈機(jī)有目前進(jìn)的這類麻電設(shè)備，活豬依據(jù)趕豬道進(jìn)入麻電想法的輸送設(shè)備，托著豬的腹部四蹄歪斜經(jīng)歷1-2分鐘的運送，消除豬的緊張，在豬不焦lv躁動不安的情況下一瞬間腦、心麻，擊暈時間：1-三秒，擊暈工作頻率：150-300v，擊暈電總流量：1-3安培，擊暈頻率：800hz。主要技術(shù)參數(shù)：額定電壓：220VAC控制電壓：24VDC每次耗氣量：約4升/次氣缸額定壓力：0。這類擊暈方式?jīng)]有血斑，沒有折，緩解ph值的減少，極大地改善了豬肉的品質(zhì)，此外也改善了動物權(quán)利。

按段鋸是分割肉的重要屠宰設(shè)備之首，關(guān)鍵用以白條肉的分割、按段以及肋巴骨、小骨的分割、按段等。本機(jī)器設(shè)備重要由電動機(jī)、傳動裝置一部分、分割木工鋸片、機(jī)架及不銹鋼板廚房臺面組成，傳動裝置平穩(wěn)、使用方便、維修方便快捷、產(chǎn)品造型設(shè)計別具一格、噪音小等特性，符合食品質(zhì)量安全檢測標(biāo)準(zhǔn)。基本原理：電動機(jī)依據(jù)傳動帶盤、驅(qū)動軸促進(jìn)木工鋸片旋轉(zhuǎn)來進(jìn)行光纖激光切割。WPZ-Ⅰ型往復(fù)式劈半鋸是我公司在消化、消化了國外優(yōu)xiu專業(yè)性的大部分，國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/02QDT001，在我國率xian研發(fā)的這類優(yōu)xiu的機(jī)器設(shè)備。本機(jī)器設(shè)備由電動機(jī)、鋸弓、鋸片、吊鉤及把手等組成。是牲豬宰殺、生產(chǎn)制造企業(yè)的必不可少機(jī)器設(shè)備，專用于牲豬白條肉的劈半。該機(jī)器設(shè)備具有使用方便、運行穩(wěn)定、維修方便快捷等特性；在系統(tǒng)化流水屠宰工作中 生產(chǎn)加工中，該機(jī)器設(shè)備能極大的提高生產(chǎn)效率和改善員工的勞動生產(chǎn)率。主要技術(shù)參數(shù)：額定電壓：380V-50HZ控制電壓：24VDC生產(chǎn)能力：300頭/小時輸送速度：7米/分鐘—28米/分鐘（可調(diào)節(jié)）壓縮空氣壓力：6帕壓縮空氣消耗：約30升/頭驅(qū)動功率：2。電動機(jī)促進(jìn)齒條旋轉(zhuǎn)，從而促進(jìn)齒條上的發(fā)動機(jī)曲軸做不斷健身運動，依據(jù)索道、直線滑軌與發(fā)動機(jī)曲軸的結(jié)合，超出推動鋸片做不斷健身運動的目的。豬的劈半方式 一般也分為二種:這類為腹向式，這類為背向式。這根據(jù)制造廠的制作工藝要求或工作者的喜好管理決策。一般每劈一只豬務(wù)必15-20秒時間。

4.2.6防護(hù)間宜靠近卸豬站口，并應(yīng)建在待宰間內(nèi)關(guān)鍵風(fēng)向的低處側(cè)。防護(hù)間的總面積應(yīng)按當(dāng)?shù)刎i源的具體情況設(shè)置，Ⅰ、Ⅱ級宰殺生產(chǎn)車間可按班宰量的0.5%～1%的個數(shù)計算，每頭疑病豬占地1.5㎡；Ⅲ、Ⅳ級宰殺生產(chǎn)車間防護(hù)間的總面積不能小于3㎡。4.2.7從待宰間到待宰沖淋間須要趕豬道相連。青島特恩特機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)屠宰設(shè)備,本脫毛機(jī)設(shè)計理念先進(jìn),脫毛干凈。趕豬道兩側(cè)需有高過10m的護(hù)墻板或金屬復(fù)合材料防護(hù)欄，地面應(yīng)取用不漏水堅固耐用原料制作，其坡度不能小于1%，并坡面流排污溝。