月餅一詞早見(jiàn)于南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》中，那時(shí)的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅、五仁餅等同時(shí)存在，并且是'四時(shí)皆有，任便索喚，不誤主顧'?？梢?jiàn)這時(shí)的月餅，還不只是在中秋節(jié)吃。至于月餅這個(gè)名詞的來(lái)歷，已無(wú)從考證。但是北宋著0名文人蘇東坡留有'小餅如嚼月，中有酥和飴'的詩(shī)句，或許這是月餅這個(gè)名稱(chēng)的來(lái)源以及月餅做法的根據(jù)。

月餅禮盒的質(zhì)量要求

1.色澤：表面金黃油潤(rùn)，圓邊淺黃，底部沒(méi)有焦斑。

2.形狀：平整飽滿(mǎn)，呈扁鼓形，沒(méi)有裂口和漏底現(xiàn)象。

3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不亂，沒(méi)有僵皮和硬皮。

4.內(nèi)質(zhì)：皮餡厚薄均勻，無(wú)脫殼和空心現(xiàn)象，果料切塊粗細(xì)適當(dāng)。

5.滋味：餅皮松酥，有各種餡料的特有風(fēng)味和正常的香味，無(wú)哈喇味和果皮的苦味或澀味。

專(zhuān)家教你如何挑選月餅

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)需注意檢查包裝的完整性，觀(guān)察包裝盒的明顯位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性，是否按用量大小的順序標(biāo)明食用的所有原輔材料，標(biāo)明色素、香精、防腐劑、凈含量、配料表、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以免購(gòu)買(mǎi)到過(guò)期產(chǎn)品。

在感官的鑒別上，可從色澤、形狀、組織、滋味等方面下手。色澤上，廣式月餅表面金黃色，底部紅褐色，墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表面有蛋液及油脂光澤。

中秋佳節(jié)，家家都要吃月餅.但是，吃月餅也是有講究的：  

（1）先吃咸后吃甜.如有甜、咸兩種月餅，應(yīng)按先咸后甜的順序來(lái)品嘗，否則就吃不出味道來(lái).  

（2）品嘗月餅伴茶水.月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言.  

（3）吃月餅要適量.月餅中含糖量和油脂較高，吃多了則會(huì)引起腸胃不適，尤其是老人、兒童或腸胃功能較弱者，吃時(shí)更要注意，一定要適量.  

（4）要吃新鮮月餅.過(guò)節(jié)時(shí)人們往往一次買(mǎi)許多月餅，而月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì).因此，月餅要隨買(mǎi)隨吃.