在產(chǎn)品開發(fā)方面，方便調(diào)料呈現(xiàn)出更加多元化的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：

1、改變產(chǎn)品的物理形式。由于香辛料鮮品儲(chǔ)藏使用不便，則被制成汁、粉、蓉、精油等形式。增鮮調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料則制成膏、湖、汁、粉、塊等多種形式。物理形態(tài)的改變，讓此類調(diào)味品更加方便儲(chǔ)存和使用。

2、拓展產(chǎn)品的使用范圍。任何一類加工食品都需要配合使用專門調(diào)味料。如方便面調(diào)料、火鍋調(diào)料、速凍食品調(diào)料、微波食品調(diào)料、小食品調(diào)料、快餐食品調(diào)料、蓋澆飯調(diào)料等等。細(xì)分的品類，為方便調(diào)料的產(chǎn)品開發(fā)提供了多種多樣的選擇，也為其進(jìn)一步發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)。

羅勒：新鮮或者風(fēng)干的羅勒的甜味是意式菜肴的必備要素。

月桂葉：整片風(fēng)干的月桂葉可以為燉菜和肉類增添特殊的香氣，不過請(qǐng)務(wù)必在上菜前拿走月桂葉。

細(xì)香蔥：細(xì)香蔥氣味清淡，常用作菜肴的裝飾。

蒔蘿：蒔蘿屬于歐芹科，蒔蘿草是風(fēng)干的、柔軟且有茸毛的蒔蘿葉子。它特殊的香氣很容易蓋過菜肴的其他味道，所以請(qǐng)慎用。

墨角蘭：墨角蘭的味道與牛至很接近，通常用于魚類、肉類、家禽類的菜肴和番茄醬中。

十三香小龍蝦:(龍蝦1千克左右)調(diào)料色拉油100克，料酒100克，姜蔥片各50克，十三香料粉20克，白糖10克，老抽10克，雞精味精各5克。制作:龍蝦處理干凈，鍋中放油燒至五成熱，放入龍蝦，小火煸炒至外殼發(fā)紅，烹料酒，放入蔥姜，加入清水100克，放入十三香料粉燒開，轉(zhuǎn)小時(shí)燜20分鐘后關(guān)火，燜20分鐘左右，加老抽，雞精味精，白糖大火收汁即可。十三香料(花椒20克，白豆蔻、肉1豆蔻各50克，小1茴香15克，辣椒面20克，八角，桂皮各50克，香葉10片，打成粉)

烹出的龍蝦是否叫座，除了選料外十三香調(diào)料才是出香的關(guān)鍵，“十三香”是個(gè)統(tǒng)稱，真正的十三香龍蝦調(diào)料是用三十多種中草藥根據(jù)不同的配量、性味配制而成。

這三十幾種中草藥大致分為香味類、鮮味類、麻辣類、調(diào)理類，苦味太重的香料一般都不放否則燒出的湯汁會(huì)有苦味，有些香料不能加太多如草蔻、白蔻、丁香．放多了味道會(huì)很沖很刺鼻。目前各飯店賓館常用、易為客人接受的有濃香型和麻辣型兩種。