什么是節(jié)能灶具

節(jié)能灶具，顧名思義，就是具有節(jié)能功效的灶具。節(jié)能灶具分為小型即家庭型和大型即商用型。特別是商用型用燃料多，熱效率低，所以節(jié)能的空間極大。通常商用炒灶的節(jié)能方法有爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能，小炒灶還有防空燒節(jié)能。

燃?xì)獗焕速M(fèi)的原因主要有兩個(gè)：一、燃燒不充分，也稱“化學(xué)熱損失”，未被燒盡的燃?xì)鉄崮鼙话装桌速M(fèi)了；二、大氣爐是靠火焰通過對(duì)流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間，大量的熱量未被利用就散發(fā)至空間，這被稱為“物理熱損失”。節(jié)能灶具就是通過減少以上兩種熱損失達(dá)到節(jié)能效果的。

增加熱交換面積。節(jié)能大鍋的吸熱翅片兩面均可吸熱，總計(jì)熱交換面積增加為原來對(duì)應(yīng)炊具底部的2-3倍，極大的提高了熱效率。

增強(qiáng)熱交換強(qiáng)度。吸熱翅片的S狀弧形設(shè)計(jì)?？梢匝娱L熱交換路程和熱交換時(shí)間；此外可以不斷改變氣體熱分子的運(yùn)動(dòng)方向，破壞表面熱層流，增強(qiáng)了熱分子與吸熱翅片的撞擊力度，提高了熱交換強(qiáng)度。

 采用導(dǎo)熱材料。吸熱翅片采用導(dǎo)熱材料制成。導(dǎo)熱系數(shù)高，所以它的吸熱導(dǎo)熱效果佳。能夠有效吸收傳遞火焰空間的熱量.

能燃?xì)庠罟?jié)能原理：

采用獨(dú)特設(shè)計(jì)，節(jié)能率高達(dá)50%-75%：燃?xì)獬浞秩紵?，特殊的進(jìn)氣設(shè)計(jì)，使燃?xì)馀c空氣的配比達(dá)到，并且達(dá)到充分混合，充分燃燒。熱量不流失，余火再利用，高聚能。采用風(fēng)機(jī)，爐頭和爐膛三者合一的科學(xué)設(shè)計(jì)，鍋圈基本是密封。炒鍋放在鍋圈上，基本杜絕了老式傳統(tǒng)灶熱量大量流失的現(xiàn)象，爐膛是雙層內(nèi)空的，表面配備多塊瓷板，使余火再利用，高舉能，使熱效率達(dá)到。防止荒火，根據(jù)不同類型的爐灶，可配制機(jī)械式、電子式鍋起火小的裝置，減少燃?xì)饫速M(fèi)。

節(jié)能——分為兩種，1.靜態(tài)節(jié)能；2、動(dòng)態(tài)節(jié)能。A 靜態(tài)節(jié)能充分燃燒（又分為直混與預(yù)混）；爐膛熱散失減少；熱力均勻化；余熱回收。B 動(dòng)態(tài)節(jié)能鍋離火滅系統(tǒng)（又分為機(jī)械壓桿型與光電子型）（不利于廚師拋鍋動(dòng)作）家用多為靜態(tài)節(jié)能，商用兩種都有。 兩種節(jié)能有機(jī)結(jié)合，節(jié)能綜合比高達(dá)20- 50%以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著?！浞秩紵鹧鏈囟雀?，縮短熱傳導(dǎo)時(shí)間，提高廚房出品速度，無形中提升工作效率。環(huán)保——節(jié)能灶除節(jié)省了能源消耗外，燃燒時(shí)廢氣少，降低CO/CO2廢氣排放，改善了廚房工作環(huán)境與溫室效應(yīng) 。同時(shí)鍋離火滅后，廚房噪音降低。單就降噪來說，預(yù)混燃燒貢獻(xiàn)。（當(dāng)然預(yù)混火力稍弱）