素食怎么樣？

　　素食為主的飲食辦法的確有利于健康，但并不等于全素食。茹素分兩種，一種是全素食，即完全不吃動物蛋白；一種是半素食，即不吃肉，但蛋和牛奶。

　　現(xiàn)代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種和教條，素食者也沒有品德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于本身健康、尊重其他生命、愛護環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，素食已經(jīng)逐步成為契合時代潮流的生活方式。那么到底是吃素食好還是肉食好呢？

　　吃是動物的本能，怎么吃好是許多名人雅士愿意窮盡一生去探究的趣事，而阻擋他人不吃什么，也是某些人不懈努力的方向。自古至今，出于、政治和環(huán)保等各種各樣的原因，肉食在每個時代都會遇到反對的聲音。比如日本，日本戰(zhàn)國末期的大佬們來說，用今日的眼光看許多都是三級殘廢了——安全傳奇英豪源義經(jīng)身高150，幕府大將軍德川家康159。為今日各種戰(zhàn)略游戲提供很多創(chuàng)意來歷的日本戰(zhàn)國時代，其實便是一幫身高不到一米六的矮人。

　　這種不健康的飲食習(xí)慣在日本持續(xù)了一千多年，直到明治維新的時分才得以改動。

　　人類其實并不適合純素食，為什么？食草動物的往往擁有非常長的腸道，原因是消化高，而纖維素食物所需要的時間比肉類多得多。一般人的腸子大概為6到8米，而牛的腸子則有它本身體長的20倍左右。

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愛吃素的你，知道如何吃素食更健康嗎

　　主食的挑選

　　主食粗細搭配，粗糧富含鋅、鎂等礦物質(zhì)，B族維生素也非常豐富，代替部分細糧有益于滿意素食者的營養(yǎng)需求，可是粗糧不宜過多，否則過量的膳食纖維、植酸的攝入可能會影響鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收。所以，粗糧占主食總量的三分之一到二分之一就好。還能夠選用發(fā)酵的辦法制作，如雜糧饅頭、雜糧發(fā)糕等。

　　菜品的挑選

　　1、保證每天都有豆制品。大豆制品富含蛋白，是素食者的蛋白質(zhì)來歷，也是鈣的杰出來歷，能夠挑選豆?jié){、干豆腐、水豆腐或豆干等恣意種類的豆制品。

　　2、挑選一半以上的深色蔬菜、尤其是綠葉蔬菜。深色蔬菜是維生素C(有助于鐵的吸收)、胡蘿卜素、鉀等維生素的重要來歷。尤其綠葉菜，它還是鈣、鎂的重要來歷，對骨骼健康很有優(yōu)點?？墒且恍遁^重的綠葉菜，如菠菜、牛皮菜等含有草酸較多，會影響鈣的吸收，吃之前先焯水。

素食主義者做到這4個飲食要點，可幫助營養(yǎng)均衡

　　在日常生活中，有許多喜歡吃素食的人，他們也許是為了減肥，也許是信仰的聯(lián)系，也許是為了養(yǎng)生，總之，素食構(gòu)成了他們的養(yǎng)分供應(yīng)，也是他們的一種生活態(tài)度。

　　現(xiàn)代專家標(biāo)明，雖然社會應(yīng)該尊重這一種生活態(tài)度。但是，如果從健康的角度出發(fā)，那些素食者有必要去認真的規(guī)劃自己的食譜，經(jīng)過各種辦法去彌補光吃素食所缺失的養(yǎng)分，盡量堅持養(yǎng)分平衡。那么吃素食 是不是會有一些副作用呢？

　　一位養(yǎng)分學(xué)家說，“就素食來看，這種相對有欠缺的飲食結(jié)構(gòu)很可能會形成人體養(yǎng)分素供應(yīng)的不均衡?！鄙罾锏乃厥晨煞譃閮深悾?，是完全以植物性食物及其制品為食的素食，被稱為全素食，二是除植物性食物及其制品外，還有蛋類、乳制品，被稱為乳蛋素食。

　　如果兩者相比，能夠發(fā)現(xiàn)乳蛋素食的養(yǎng)分會愈加一點，而全素食則更容易形成身體所有必要的養(yǎng)分成份的嚴(yán)峻缺失。并且如果一味的去吃太素的食物的話，比方青菜或者豆腐，就極有可能會引發(fā)養(yǎng)分不良、、缺鈣等一系列癥狀，長時間以往，身體健康不能確保。

素食者體內(nèi)缺少什么元素

　　2.主食吃得太精細

　　假如茹素的人，主食的攝入首要以精米白面為主，而很少搭配一些全谷類和薯類，再加上運動量過少，很容易形成攝入的熱量超支，引起能量過剩，后在體內(nèi)囤積成脂肪，引起肥胖；或許以三油甘脂的方式，貯存于，誘發(fā)。

　　日常吃的白面饅頭，或許白米飯，由于經(jīng)過了過度加工，首要成份為供給能量的淀粉類，而機體代謝所需求的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，幾乎丟失殆盡，所剩無幾。

　　因此，往常多用一些養(yǎng)分豐厚的全麥面包、雜糧饅頭、五谷蒸飯，或許用土豆、紅薯等，來代替一部分主食，補償一下丟失的養(yǎng)分，很有必要。

　　2 蔬菜水果中的養(yǎng)分可防范“”

　　素食是一種比較健康的生活方式，可以下降的發(fā)病率。在美國的一項大型流行病學(xué)查詢顯現(xiàn)[4]，與非素食者比較，不管在男性仍是女人中，素食者的發(fā)病率都較低，特別是關(guān)于胃腸道。

　　素食分為許多種，包含不吃肉蛋奶的素食（vegetarian）、僅僅不吃肉的蛋奶素食（lacto-ovo-vegetarian）還有防止全部動物類食物的嚴(yán)峻素食（vegan），研討發(fā)現(xiàn)，即使是不太嚴(yán)峻的“蛋奶素”也可削減消化道的危險。在我國，、、結(jié)直等胃腸道無論是在發(fā)病率仍是在率都位居前五，因此改進飲食關(guān)于防范有很大的意義。