人們學(xué)會(huì)了腌制蔬菜、制作咸菜,比如酸菜、腌菜、泡菜、德國泡菜

人們學(xué)會(huì)了腌制蔬菜、制作咸菜，比如酸菜、腌菜、泡菜、德國泡菜、榨菜、酸豆角等。由于脫水、增加鹽分或改變pH值，使得環(huán)境對(duì)于細(xì)菌和霉菌的生長更加惡劣，人們終于可以繼續(xù)延長蔬菜的保存時(shí)長了——雖然那不再是之前的味道了。由于還不知道“細(xì)菌”的概念以及不使用防腐劑，此時(shí)蔬菜的主流保存時(shí)長仍然是幾個(gè)月而已，幾乎沒有超過一年的。由于還不知道“細(xì)菌”的概念以及不使用防腐劑，此時(shí)蔬菜的主流保存時(shí)長仍然是幾個(gè)月而已，幾乎沒有超過一年的。

蔬菜這個(gè)東西保存期短是很正常的嘛

蔬菜這個(gè)東西保存期短是很正常的嘛，不論是在西方中世紀(jì)還是國，種植量大的基本都是什么白菜（包菜）、蘿卜、甜菜、蕪菁、苤藍(lán)之類耐儲(chǔ)的，而即便是耐儲(chǔ)的，也不過是能倉儲(chǔ)兩三個(gè)月而已（比如東北，地窖里經(jīng)常放著的大白菜幾乎就是冬天的全部蔬菜）。糧庫門窗是儲(chǔ)存糧食不可缺少的設(shè)備，使用一段時(shí)間后都會(huì)或多或小的故障出現(xiàn)，那我們?cè)谄綍r(shí)的使用中應(yīng)該怎么保養(yǎng)呢。而其他不耐儲(chǔ)的蔬菜，基本都是作為時(shí)令蔬菜，在菜園子少量種植，現(xiàn)收現(xiàn)吃為主。

糧油儲(chǔ)藏即糧油保管,指糧食產(chǎn)品在離開生產(chǎn)領(lǐng)域,尚未進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)

糧油儲(chǔ)藏即糧油保管，指糧食產(chǎn)品在離開生產(chǎn)領(lǐng)域，尚未進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域，在流通領(lǐng)域的停滯。科技儲(chǔ)糧四項(xiàng)新技術(shù)初步確立了具有國特色的現(xiàn)代化糧食儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)保障體系。糧情檢測——利用電子檢測技術(shù)了解深層糧堆的儲(chǔ)糧狀況，及時(shí)掌握糧情動(dòng)態(tài)；儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)——利用通風(fēng)設(shè)備，強(qiáng)制糧堆內(nèi)濕熱空氣與外界干冷空氣進(jìn)行交換，降低糧食的溫度和水分，以提高糧食儲(chǔ)藏的穩(wěn)定性；環(huán)流熏蒸技術(shù)——通過強(qiáng)制氣體在糧堆中的均勻分布，并使規(guī)定的氣體濃度在倉內(nèi)保持一定的時(shí)間，從而害蟲；谷物冷卻機(jī)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)——降低糧食溫度，同時(shí)保持和適量調(diào)整糧食水分，是一種綠色儲(chǔ)糧保鮮的重要技術(shù)措施，能保持和改善儲(chǔ)糧品質(zhì)，提高儲(chǔ)糧安全穩(wěn)定性。因此，可將小麥在秋涼以后進(jìn)行自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)充分散熱，并在春暖前進(jìn)行壓蓋密閉以保持低溫狀態(tài)。