唐會(huì)酒莊讓全國各地葡萄酒愛好者和經(jīng)銷商能更簡(jiǎn)潔方便有效的從事葡萄酒行業(yè)，公司量身為各地客戶制定合理的品牌加盟店計(jì)劃，公司以客戶意見為主體，從選產(chǎn)品到開店售賣，一條龍貼身服務(wù)，直到把客戶培養(yǎng)成行業(yè)精英。

酒精的來源：酒精是在葡萄酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。發(fā)酵的時(shí)候，酵母在缺氧環(huán)境下，會(huì)把葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。有些產(chǎn)區(qū)在釀造葡萄酒的時(shí)候，可以人工添加糖分，這個(gè)過程叫做“Chaptalization”。用來描述酒精度詞匯：溫暖、熱烈、厚重和香甜。糖分糖分的來源：糖分主要來自葡萄果實(shí)本身。葡萄酒中的糖分大多是發(fā)酵時(shí)殘留下來的。如果發(fā)酵還沒進(jìn)行完全就人為地終止發(fā)酵，就會(huì)有部分糖分沒有被酵母轉(zhuǎn)化而殘留下來。有些釀酒師也會(huì)往葡萄酒中加入葡萄汁或者濃縮葡萄汁來提高葡萄酒的糖分?！∮脕砻枋銎咸丫铺欠值脑~匯：甜蜜、如糖漿般甜美、半干、甜膩、甜和半甜等；反義詞有干、干澀、干型、超干和天然干等。

看香氣、口感直至真正入口時(shí)，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。的紅酒停留在口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來；酒香會(huì)令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時(shí)這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應(yīng)該也是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩。

旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐法旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐法是當(dāng)前一種比較先進(jìn)的紅葡萄酒發(fā)酵法，利用罐的旋轉(zhuǎn)能有效地浸提葡萄皮中含有的單寧和花色素，同時(shí)由于是密閉發(fā)酵從而起到了防止氧化的作用，同時(shí)減少了酒精和芳香物質(zhì)的揮發(fā)，改善了傳統(tǒng)發(fā)酵工藝。該方法的主要特點(diǎn)是色澤鮮艷、芳香濃郁、細(xì)膩，干浸出物較高，酒體較為醇厚。因?yàn)榘l(fā)酵易于控制，從而減少了酒的苦澀感，縮短了貯藏周期。連續(xù)發(fā)酵法葡萄果漿在發(fā)酵罐內(nèi)連續(xù)進(jìn)料，連續(xù)排料，主發(fā)酵過程在連續(xù)發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行，該方法只適應(yīng)于大規(guī)模生產(chǎn)，且產(chǎn)品質(zhì)量一般。錐底罐發(fā)酵法在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，改進(jìn)了發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)，其發(fā)酵方法類似于傳統(tǒng)工藝，但與傳統(tǒng)工藝相比大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約了人力，其產(chǎn)品也比傳統(tǒng)工藝法在外觀色澤、香氣、口感、回味等各方面均有明顯提高。其生產(chǎn)成本比傳統(tǒng)法略高，比旋轉(zhuǎn)罐法略低。


因此很多人都去購買干紅葡萄酒，現(xiàn)在許多紅酒商為了增加利潤會(huì)采用色素酒來冒充干紅葡萄酒，這些所謂的“干紅葡萄酒”就是用色素加酒精勾兌而成的，商店和超市的這種就很多，所以顧客需要小心，那么我們不懂紅酒的人如何鑒別這種“色素葡萄酒”呢？下面向您介紹一種比較簡(jiǎn)易的辨別方法。取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有“干紅葡萄酒”的酒瓶晃動(dòng)幾下，然后將酒少許倒在紙面上，如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上，或者紙面上出現(xiàn)了沉淀物，那么所謂的“干紅葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。