熱鮮肉，冷鮮肉，鮮肉，酸豬肉，冷鮮肉.什么樣的肉，熱肉，還有一個不容忽視的問題，就是微生物污染。熱騰騰的鮮肉在循環(huán)中，低溫度也有10°C，高溫度可達35°C（有時溫度可達40~42°C），肉溫升高，組織酸含量降低，PH值降低上升，肉的表面濕潤，為細(xì)菌繁殖提供合適的條件。罐壁和機殼的冷凝也會形成堵塞，這會增加壓縮機的負(fù)荷并縮短其使用壽命。在批發(fā)，零售和消費過程中，熱肉被空氣中的灰塵和蒼蠅，運輸車輛，操作者的手等污染。細(xì)菌繁殖，肉的表面容易丟失，變粘和變質(zhì)。

如果冰箱中的溫度保持較低，則冰箱消耗的電量將增加。因此，在使用冰箱時，應(yīng)根據(jù)季節(jié)調(diào)節(jié)恒溫器的齒輪。數(shù)字越大，冷凍室中的溫度越低。具體來說，這取決于冰柜是否可以達到零下18度。如今，市場上出現(xiàn)了各種冰箱除臭劑，甚至一些劣質(zhì)除臭產(chǎn)品也會產(chǎn)生不可預(yù)見的危害，導(dǎo)致許多市民不愿意輕易選擇除臭產(chǎn)品。為了達到食品保鮮和節(jié)電的目的，一般春秋季都放在三檔，夏天，你可以打檔或第二檔，冬季到第四檔或第五檔。當(dāng)然，許多家庭使用智能冰箱。如果您不想在模式之間手動切換，請調(diào)整為智能模式。夏天的溫度太高，食物很容易破碎，冰箱用來幫助我們保存食物。然而，有些人認(rèn)為冰箱里什么都沒有，特別浪費電力，所以冰箱會通電一段時間，而且會處于電源故障狀態(tài)。實際上，這不僅會影響冰箱的冷卻效果，還會使冰箱中的鋁管蒸發(fā)。該設(shè)備可加速腐蝕并縮短使用壽命。如果您想省電，則無需拔電源。請注意以下細(xì)節(jié)，這可以幫助您節(jié)省電力。

點菜柜辨別

點菜柜箱體外觀應(yīng)表面平整、漆層明亮，無劃痕和漆膜脫落；箱門閉合式應(yīng)與箱體平行，無松動、傾斜現(xiàn)象。拉開箱門時，開啟力大小適中；閉合箱門時，不能有反彈現(xiàn)象；冷凝器、壓縮機安裝牢固，不可有松動現(xiàn)象。高、低壓銅管和壓縮機頂部充灌制冷劑的工藝銅管不能與其他裝置相碰；各種電鍍件應(yīng)有光澤無劃痕，同時，也不應(yīng)有表面起泡、品惡劣的現(xiàn)象。塑料件表面應(yīng)平整光澤、色澤均勻，不應(yīng)有裂痕、起泡、明顯縮孔和變形等缺陷；箱內(nèi)膽和門內(nèi)膽表面光潔、無劃痕。2：選用進口壓縮機，微孔式出風(fēng)，冷氣均勻分布，豪華鮮肉柜柜內(nèi)溫度穩(wěn)定，食品不風(fēng)干豪華鮮肉柜柜內(nèi)采用不銹鋼材料，耐腐蝕、易清潔，使用方便，且不污染食品。尤其要注意箱內(nèi)膽口邊與箱外殼口邊接縫處是否有縫隙。如有劃痕、裂口和縫隙，都表明質(zhì)量不佳；門封磁條平整，具有較強的磁吸力。在閉合時，箱門與箱體門框貼合緊密。

超市鮮肉柜正確的使用事項：

 1、應(yīng)經(jīng)常保持冷藏室冷凝水排出口的通暢；

 2、鮮肉柜在搬運、放置過程中傾斜角不要超過45度；

 3、鮮肉柜內(nèi)嚴(yán)禁存放強酸、強堿類物品；

 4、適當(dāng)調(diào)整底角螺釘或襯墊，使超市冷柜保持水平，使其噪聲低；

 5、鮮肉柜應(yīng)選擇遠(yuǎn)離熱源、避免陽光直射、通風(fēng)較好、較干燥的地方放置；

 6、應(yīng)使用單獨的單相帶接地的插座。插線必須接地，使用中鮮肉冷柜的金屬部件有麻電感覺時應(yīng)停止使用；

 7、新購置的鮮肉柜在使用一段時間后，就應(yīng)進行內(nèi)部清洗，否則會給食物帶來不良影響（用溫水、少許洗滌劑洗后，用清水擦凈）。應(yīng)經(jīng)常清洗、清掃壓縮機、冷凝器，以保證良好的換熱效果以及節(jié)能效果。清洗時，應(yīng)取下電源插頭；

 8、節(jié)電的一些經(jīng)驗：鮮肉柜應(yīng)遠(yuǎn)離熱源；壓縮機要保持通風(fēng)良好；正確選擇溫控器位置；在冷凍室一次放入新鮮食品，不要超過規(guī)定的數(shù)量；停電時盡量不開門、少開門；可在冷藏室融化冷凍食物。