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下面一青釀酒設備為您分享我國傳統(tǒng)酒文化 寶寶滿月酒習俗

    滿月酒的習俗來源于古代，漢族人認為嬰兒出生后存活一個月就是度過了一個難關。這個時候，家長為了慶祝孩子度過難關，祝愿新生兒健康成長，通常會舉行滿月禮儀式。

   在“剃滿月頭”的同時，要“辦滿月酒”，宴請曾來看望小孩的親朋好友。滿月酒后的當天或第二天家里還要向街坊鄰里分送“紅蛋”、“紅長生果”和“長壽面”，讓眾人分享喜悅。

  “做滿月”一般在嬰兒滿月的那一天，但個別的也有將滿月酒放在小孩出生的“第三天”，稱為“三朝”，這是因為從古以來“三”是尊貴吉祥的象征。

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下面一青釀酒設備為您分享白酒釀造之勾兌

  盡管行業(yè)內有人為了消費者誤解將這一過程稱為“勾調”，但需要強調的是，這里說的勾兌和通常意義上大家理解的“三精一水”的勾兌完全是兩碼事。這里的勾兌是指，允許用不同輪次和不同等級的酒及各種調味酒進行勾調，允許配加混合香酯和非白酒發(fā)酵的香味物質。從酒甑（俗稱蒸鍋）中蒸餾出的是原酒（也叫基酒），酒精含量一般在70度至85度之間。根據白酒發(fā)酵時間的不同，脂肪酸的含量的多少，白酒過濾設備還能自動選用不同的過濾材料和方法進行選擇性吸附的處理。這種原酒或基酒，由于生產批次和蒸餾批次不同，酒的味道、風格并不統(tǒng)一，是無法直接飲用的，為了統(tǒng)一口味，去除雜質，協(xié)調香味，，便于消費者飲用，做法就是“勾兌”，白酒廠家也叫勾調。

下面一青釀酒設備為您分享釀酒設備的工作有哪些

一、小型釀酒設備安裝前一定要徹底消毒

設備買回來之后在安裝前一定要用清水對設備進行徹底的清洗消毒，保證釀酒過程的基礎安全性。

二、使用前用蒸汽滅菌消毒

釀酒設備安裝前的一次消毒遠遠不夠，我們在使用設備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。