丙酸用途：

測定芳香族二胺類。氣相色譜分析標準。酯化劑。制造丙酸化合物。乳化劑。鍍鎳溶液。食品香料。主要用途： 用作酯化劑、纖維素的溶劑、增塑劑、化學試劑和配制食品原料等。主要用作食品防腐劑和防霉劑。還可用作啤酒等中黏性物質(zhì)。用作纖維素溶劑和增塑劑。也用于鍍鎳溶液的配制,食品香料的配制以及、、防霉劑等的制造。 [2] 食品防腐劑丙酸甲酯我國谷物和油料作物每年總有一部分發(fā)生霉變，解決的辦法是加入防腐劑。至今廣泛用于食品防腐劑的三大品種為苯甲酸、山梨酸、丙酸及其鹽。苯甲酸及其鹽是使用時間且應用廣泛的食品防腐劑，現(xiàn)今隨著人們對其毒性有了一定認識，不少國家已明令限制或減少使用，而逐漸以山梨酸、丙酸及其鹽代替。丙酸的防真菌和霉菌效果在pH值6.0以下時優(yōu)于苯甲酸，價格低于山梨酸，是理想的食品防腐劑之一，因而作為食品防腐劑在我國具有巨大的潛在市場。我國飼料加工業(yè)發(fā)展迅 速，1993年產(chǎn)量已躍居世界第2，僅次于美國。2003年我國混配飼料產(chǎn)量將達1億噸，需丙酸達8300噸。

不同的添加劑作用不同，適用情況也不同。如丙酸就是防腐劑的使用，促生長添加劑適用于幼齡畜禽，添加劑常用于豬、雞等單胃動物，生產(chǎn)上應根據(jù)飼養(yǎng)目的、飼養(yǎng)條件以及畜禽營養(yǎng)狀況、生理狀況、年齡、體重等情況有目的和有針對性地選用，不可濫用。在使用丙酸添加劑時要按說明書使用，不可自行其是。添加劑只可混于干粉料中，短時間存放，不能混于加水儲存料或發(fā)酵飼料中，更不可與飼料一起加熱煮沸。

飼料添加劑不宜長期保存，保存期一般不超過六個月，特別是維生素制劑，不然效果會受到影響，丙酸也是一樣的。飼料添加劑要保存在干燥、陰涼避光的地方。特別要注意的是添加劑應交替使用，以防止病原微生物產(chǎn)生耐藥性，影響使用效果。另外不少飼料添加劑之間存在拮抗作用，混用不當不僅收不到應有的效果，而且容易引起一些不良反應。

丙酸的性質(zhì)，沸點141攝氏度，丙酸的化學性質(zhì)，具有一般羧酸的化學性質(zhì)，丙酸具有的危險系數(shù)極高，它對黏膜有刺激性作用的，皮膚、眼睛等，不能接觸到丙酸，如果不小心碰到了，需要用大量清水清洗。它的穩(wěn)定性是穩(wěn)定的。不能和丙酸配制的物品有堿類、強氧化劑、強還原劑等。它的化學性質(zhì)是殺菌性強，低毒類等。隨著農(nóng)業(yè)、、食品的發(fā)展，丙酸的需求量在逐漸增加，丙酸是如何生產(chǎn)出來的呢，有兩種方法，一種是通過化學合成的，另一種就是通過微生物發(fā)酵法。由于現(xiàn)在的環(huán)境污染很嚴重，所以化學合成法是不可取的，我們應該多從微生物發(fā)酵法這個方面研究。丙酸發(fā)酵主要是丙酸，丙酸是丙酸屬的簡稱。它具有多個種和亞種。

另外與氧化劑可發(fā)生反應，具有酯的一般化學性質(zhì)。毒性略高于丁酯，在一般工業(yè)操作條件下無，生理作用和丁酯類似，有刺激性。這種化工產(chǎn)品的穩(wěn)定性是顯示比較穩(wěn)定的，同時禁配物是強氧化劑、強堿，而呈現(xiàn)的聚合危害則是不聚合。

這種化學產(chǎn)品是由丁醇和丙酸反應得到的，將丙酸、丁醇和硫酸一起加熱回流5h，冷后用碳酸鈉中和至pH7-8，分去水層，用無水碳酸鉀干燥，過濾分餾收集一百四十五攝氏度至一百四十七攝氏度為成品。

精制方法，是常含有游離丙酸和丁醇等雜質(zhì)，用碳酸鈉溶液中和后，用水、氯化鈣溶液洗滌，無水碳酸鉀干燥后精餾。丙酸丁酯用作硝基纖維素的溶劑、香精、香料。是纖維素、天然及合成樹脂的溶劑，可作漆用溶劑，還用于香精制造。