毛豆是生活中常見的一種蔬菜，屬于不耐低溫的蔬菜，在8℃以下貯藏易發(fā)生冷害，出現(xiàn)褐銹斑狀；而在8℃以上貯藏又易發(fā)霉腐爛，如在室溫下，4——5d后就開始發(fā)黃和長霉。因此，目前毛豆采后主要是采取直接鮮銷和速凍冷藏的方式。但近年來毛豆的栽培面積不斷擴大，產(chǎn)量也逐年增加，直接鮮銷難以及時銷完，加上速凍冷藏規(guī)模有,致使毛豆的經(jīng)濟效益較低。因此，建造冷庫儲藏保鮮已成必然，以此緩沖毛豆采后矛盾和延長銷售時間，提gao效益。

  盤管冷庫和風(fēng)機冷庫哪個好？

  排管冷庫和冷風(fēng)機冷庫哪個好?這兩者各有各的好處，要根據(jù)具體情況具體分析。 一般說來，冷庫使用冷風(fēng)機比較多。冷風(fēng)機具有制冷快、冷量大等特點。

   排管冷庫一般選用鋁排管，鋁排管具有節(jié)能，占用空間少，貨物干耗少等特點。儲存水果、蔬菜等產(chǎn)品時，使用冷風(fēng)機會使果蔬水分丟失嚴(yán)重，使果蔬干癟萎縮，重量大大降低，經(jīng)濟利潤大大減少。

   由于與冷風(fēng)機相比，冷庫蒸發(fā)器選用排管，具有傳熱效率gao，制冷均勻，制冷劑用量少，節(jié)能省電等優(yōu)點，所以部分冷庫的蒸發(fā)器會選用排管。也冷風(fēng)機相比，排管也存在一定的缺點。為了避免這些缺點對冷庫的制冷和管理工作帶來麻煩，可以在設(shè)計冷庫時進行針對性的修改。

排管式冷庫的設(shè)計要點有：

1、由于排管容易結(jié)霜，其傳熱效果會不斷下降，所以排管上一般都裝有電熱絲。

2、排管融霜會產(chǎn)生大量積水，為了便于排水，會在排管安裝附近裝置排水設(shè)施。

3、排管占據(jù)的空間較大，堆放的貨物較多時難以進行除霜和清潔。所以，在制冷需求不是很大時，只使用頂排管，不安裝墻排管。

4、雖然蒸發(fā)面積越大，制冷效率越大，但蒸發(fā)面積過大時，冷庫供液難以均勻，制冷效率反而會下降。所以排管的蒸發(fā)面積會限定在一定范圍內(nèi)。