茶葉怎么儲(chǔ)存蕞適采收期的確定，對(duì)茶葉氣調(diào)貯藏是至關(guān)重要的。必須嚴(yán)格要求，采收過早或過遲，都會(huì)對(duì)茶葉貯藏不利。采收過早，不僅茶葉的大小和重量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，而且風(fēng)味、品質(zhì)和色澤也不好。655千帕，然后按下式計(jì)算中心系統(tǒng)內(nèi)每小時(shí)漏入空氣的總量：G=0。采收過晚，茶葉已經(jīng)成熟衰老，不耐貯藏和運(yùn)輸。茶葉蕞適采收期的確定應(yīng)考慮到茶葉采后的用途、它們本身特點(diǎn)、貯藏時(shí)間長(zhǎng)短、貯藏方法等。對(duì)用于貯藏的茶葉應(yīng)適當(dāng)早采，對(duì)一些有呼吸高峰的果實(shí)應(yīng)在達(dá)到生理成熟和呼吸躍變前采收。采收期的確定方法，可采用感觀測(cè)定、物理測(cè)定、化學(xué)測(cè)定，以及根據(jù)日歷氣象與茶葉生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)系綜合判斷。

預(yù)冷和整理；收購來的原料，應(yīng)及時(shí)預(yù)冷。預(yù)冷的目的是迅速除去田間熱，使其急速降溫，冷卻到適宜的溫度，以有效地抑制副敗微生物的生長(zhǎng)，抑制酶活性和呼吸強(qiáng)度，減少產(chǎn)品的失水和乙烯的釋放。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。預(yù)冷可用專門的預(yù)冷車間或冷庫，但預(yù)冷必須有計(jì)劃地進(jìn)行，安排好茶葉保鮮冷庫。

冷庫中排除異味的方法

防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。以減少、消除施工圖設(shè)計(jì)階段可能出現(xiàn)的各種問題，提高圖紙審查的通過率。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內(nèi)不得混合存放互相干染的食品。

冷庫安裝好后要做的工作：

(1)冷庫安裝完工后冷庫機(jī)組設(shè)備底一次運(yùn)行前,要仔細(xì)閱讀說明書,了解保鮮冷庫機(jī)組設(shè)備性能特點(diǎn)和操作規(guī)范要求。 (2)冷庫安裝完工后檢查所有冷庫壓縮機(jī)油面,用手扳壓縮機(jī)皮帶輪,轉(zhuǎn)動(dòng)自如。 (3)冷庫安裝完工后檢查所有冷庫設(shè)備的電路、儀表,有無斷裂及異常情況。 (4)冷庫安裝完工后調(diào)好冷庫庫內(nèi)所貯藏物品的適宜溫控范圍（0~5℃）。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可，對(duì)于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。 (5)冷庫安裝完工后接通冷庫各項(xiàng)設(shè)備電源,瞬間啟動(dòng)電機(jī),觀察電機(jī)旋轉(zhuǎn)方向與機(jī)組箭頭所指方向是否一致。 (6)冷庫安裝完工后觀察冷庫壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)聲音、溫度、壓力是否正常。 (7)物品人庫前要對(duì)保鮮冷庫庫內(nèi)進(jìn)行消毒。 (8)定期對(duì)保鮮冷庫內(nèi)進(jìn)行換氣(打開換氣扇)和對(duì)蒸發(fā)器進(jìn)行除霜(可設(shè)自動(dòng)除霜裝置)。 (9)定期檢測(cè)保鮮冷庫內(nèi)濕度情況,不足時(shí)要進(jìn)行加濕。 (10)對(duì)經(jīng)常停電的地區(qū)保鮮冷庫,需備應(yīng)急電源。

冷庫設(shè)計(jì)的思考：

    冷庫設(shè)計(jì)與建造應(yīng)規(guī)劃論證在先，盡可能避免邊設(shè)計(jì)、邊施工、邊整改的情況出現(xiàn)。一個(gè)可靠的設(shè)計(jì)，應(yīng)經(jīng)過方案論證與優(yōu)化，結(jié)合業(yè)主的實(shí)際情況，確定能滿足建設(shè)單位需要的設(shè)計(jì)方案。從行業(yè)的總體情況分析，國(guó)產(chǎn)主機(jī)和輔機(jī)除了少部分與國(guó)外先進(jìn)設(shè)備和材料有差距外，建造冷庫所需的主要設(shè)備和材料已基本達(dá)到國(guó)外先進(jìn)水平，但系統(tǒng)設(shè)計(jì)有誤區(qū)、安裝調(diào)試不規(guī)范、運(yùn)行管理跟不上是目前行業(yè)的主要問題，也是導(dǎo)致庫內(nèi)溫度波動(dòng)過大和冷庫單位能耗過高的主要原因。庫外機(jī)組安裝： （1）庫外機(jī)組設(shè)備的開箱檢查，檢查情況填入設(shè)備開箱檢查記錄表。合理地組合系統(tǒng)，變盲目的提高部件效率為有效提高整個(gè)系統(tǒng)的效率；加強(qiáng)對(duì)部分國(guó)產(chǎn)主輔機(jī)的研發(fā)投入，提高其能效比，從而提高整個(gè)系統(tǒng)的能效比；蕞后總結(jié)：冷庫設(shè)計(jì)前必須重視以上所有問題，不然出問題了就非常嚴(yán)重。