茶葉怎么儲存蕞適采收期的確定，對茶葉氣調(diào)貯藏是至關(guān)重要的。必須嚴(yán)格要求，采收過早或過遲，都會對茶葉貯藏不利。328千帕，關(guān)閉與大氣相通的閥門，經(jīng)一定時間后，記錄系統(tǒng)內(nèi)的壓力上升值及其相應(yīng)時間，系統(tǒng)壓力總的上升值不得超過46。采收過早，不僅茶葉的大小和重量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，而且風(fēng)味、品質(zhì)和色澤也不好。采收過晚，茶葉已經(jīng)成熟衰老，不耐貯藏和運輸。茶葉蕞適采收期的確定應(yīng)考慮到茶葉采后的用途、它們本身特點、貯藏時間長短、貯藏方法等。對用于貯藏的茶葉應(yīng)適當(dāng)早采，對一些有呼吸高峰的果實應(yīng)在達(dá)到生理成熟和呼吸躍變前采收。采收期的確定方法，可采用感觀測定、物理測定、化學(xué)測定，以及根據(jù)日歷氣象與茶葉生長發(fā)育的關(guān)系綜合判斷。

預(yù)冷和整理；收購來的原料，應(yīng)及時預(yù)冷。1、冷庫安裝建筑環(huán)境的參數(shù)或資料及相關(guān)規(guī)定（1）最熱月（或按當(dāng)?shù)貧庀蟛块T規(guī)范提供）的月平均干球溫度、年平均干球溫度及歷史高干球溫度（或歷年平均每年不保證50小時的干球溫度）。預(yù)冷的目的是迅速除去田間熱，使其急速降溫，冷卻到適宜的溫度，以有效地抑制副敗微生物的生長，抑制酶活性和呼吸強(qiáng)度，減少產(chǎn)品的失水和乙烯的釋放。預(yù)冷可用專門的預(yù)冷車間或冷庫，但預(yù)冷必須有計劃地進(jìn)行，安排好茶葉保鮮冷庫。

冷庫中排除異味的方法

冷庫排除異味的方法--臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。 若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

 客戶在安裝和使用冷藏庫時蕞常遇到的問題。雖然它們對客戶來說不是主要問題，但它們與客戶密切相關(guān)。安裝冷藏庫時，必須經(jīng)過多家冷庫安裝公司比較選擇蕞合適的一家。

-18℃低溫冷庫貯藏柿子；

柿子采用冷庫存，經(jīng)過后熟再貯藏；零下低溫放庫里，長期貯存甜又香?！苯?jīng)過后熟貯藏的林子沒澀味，脆甜可口。零下低溫：指-18℃低溫東結(jié)。

采用冷庫凍藏柿子，待到第二年“五一”節(jié)銷售，方法比較簡單。其重量輕、強(qiáng)度高、隔熱性好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、無毒、不霉，在超低溫度下更能顯示其優(yōu)越性。將采摘的柿子，經(jīng)過一段適當(dāng)時間的后熟，再貯藏在-16℃的庫里，使果實東結(jié)即可。若用-18℃低溫凍結(jié)貯藏脫澀的柿子可長期不壞，一旦化凍，果肉也就變軟了。而采后未經(jīng)后熟直接貯藏到冷庫東結(jié)的柿子，數(shù)月以后，吃時有澀味。

    冷庫安裝里感溫包的安裝方法，通常是將其置于蒸發(fā)器回氣管上，使感溫包緊貼管壁包扎緊密，接觸處應(yīng)將氧化皮清除干凈j露出金屬管道本色，必要時可涂一層鉛漆作保護(hù)層，以防生銹。冷庫由于溫差大而引起的結(jié)構(gòu)體系變形比普通建筑大得多，因此必須進(jìn)行溫度應(yīng)力計算，以防止產(chǎn)生“冷橋”。當(dāng)回氣管直徑小于25mm時，感溫包可以扎在圓氣管的頂部．當(dāng)回氣管直徑大子25mm時，感溫包可扎在回氣管的下側(cè)45°處，以防管子底部積油等因素，影響感溫包正確感溫。