速凍食品工業(yè)將在我國崛起，成為未來發(fā)展zui為迅速的一門食品產(chǎn)業(yè)，成為我國傳統(tǒng)食品工業(yè)化的一個突破口。預計在今后5～10年內(nèi)隨著國外技術(shù)的流入和國內(nèi)技術(shù)的發(fā)展，相關(guān)政策法規(guī)的健全，人們生活水平和文化水平的提高，食品冷藏運輸及制冷設備的發(fā)展將會逐漸健全和完善。③蒸發(fā)器出口氣體溫度：采用熱力膨脹閥直接供液系統(tǒng)的蒸發(fā)器，蒸發(fā)器出口氣體溫度比蒸發(fā)溫度高2~8℃。

近年來，我國制冷設備行業(yè)經(jīng)歷了一個高速增長期，國產(chǎn)制冷產(chǎn)品在制造技術(shù)、成本控制、市場占有率等方面擁有眾多優(yōu)勢。

然而，隨著中國制冷市場的逐漸升溫，國外制冷設備企業(yè)也開始紛紛今日中國“淘金”，并且取得了不錯的發(fā)展成果。國外企業(yè)在中國市場的深耕和開拓，讓我國制冷設備行業(yè)企業(yè)面臨巨大的挑戰(zhàn)。

   冷庫的聚氨酯泡沫材料在劇烈的溫度變化或長期處于較低溫度時會出現(xiàn)尺寸的變化（一般為收縮），尺寸的變化常體現(xiàn)為泡沫開裂或脫落，而這些必然會影響冷庫的正常使用。除了經(jīng)常性做好模擬的性能檢測外，更注重在選擇you質(zhì)材料方面的控制：①特種高官能度聚醚復配使用，使泡沫形成立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，大大提高了泡沫耐低溫性能；而目前噴涂料常使用的4110聚醚中含有大量二官能度成分，反應后形成的大量的線性分子結(jié)構(gòu)在低溫情況下很難穩(wěn)定；如果遇到壓縮機閥板上吸排氣閥片漏氣、軸封漏氣時，則應更換相應的部件。②高官能度交聯(lián)劑的使用也大大提高了泡沫的尺寸穩(wěn)定性；③其選用的聚醚，生產(chǎn)階段采用強堿催化，反應徹底，使聚醚保持較高反應率（即在與黑料接觸時能反應的較為完全）；某些廠商為了達到泡沫表觀不產(chǎn)生變形現(xiàn)象而向發(fā)泡料中添加了可開孔組分，降低了泡沫閉孔率，達到了穩(wěn)定尺寸的效果，但這卻犧牲了聚氨酯冷庫保溫材料泡沫的保溫性能。

海鮮冷庫之冷卻海水保鮮：

　　將漁獲物浸漬在0~-1℃的海水中保鮮的一種方法。冷卻海水的優(yōu)點是冷卻速度快，能迅速處理大宗魚貨，短期保鮮質(zhì)量好。缺點是如果浸泡時間過長（超過5天），魚肉就會會吸水膨脹，易變質(zhì)。它又分為以下三種方式：

冷卻海水保鮮法：用制冷機組來冷卻海水，冷卻速度快，保鮮效果好，在短時間內(nèi)可處理大量的魚貨。

冰水保鮮法：先用碎冰把海水（或清水）降溫至-1℃（清水至0℃），然后把漁獲物浸泡在冰水中。保存3-5天能取得較好的保鮮效果。

冷海水噴淋保鮮法：將循環(huán)海水通過制冷裝置，使水溫降至-1.5℃，再通過管道用水泵送入魚艙，噴淋在裝于te制容器內(nèi)的魚體上，使魚體保持在-1攝氏度左右。其優(yōu)點是以緩慢的水流不斷洗滌魚體，消除xi菌。水溫穩(wěn)定，能比冰藏更準確地控制魚體溫度。例如，相鄰兩座萬噸冷庫，甲庫外墻隔熱層采用厚度530mm稻殼，乙?guī)焱鈮Ω魺釋硬捎煤穸?30mm稻殼，在庫內(nèi)外溫度相同的條件下，則乙?guī)焱鈮M入的熱量約可下降3O%，當停機24小時后甲庫的溫升為0。這種保鮮時間可達7-10天，并克服魚體吸水膨脹的缺點。