蛋糕展柜如何避免出現霧氣

1、加熱膜，在玻璃門上貼一層加熱膜，可以有用的處理冷藏展現柜的起霧，將展現柜內產品展現在群眾眼前。

2、蛋糕展柜在夏天梅雨季節(jié)，運用毛巾去抹干出水霧的玻璃門之后，然后進行一項非常重要的操作，用番筧水洗蛋糕展現柜的玻璃門，然后不用水沖，直接用布抹干。這樣操作之后，番筧水洗 過的玻璃門出水霧概率會下降一些。

3、將蛋糕展柜放置到通風較好的方位，這樣也可削減凝露現象。

  如何去除烘焙展柜中的異味呢？

1、竹炭去除冷藏展示柜異味：把幾塊竹炭放到冷藏烘焙展柜的冷藏柜里，竹炭有的多孔結構，可以迅速吸收冷藏柜里的異味。用一段時間后，把竹炭拿出來在陽光底下曬干，就可以繼續(xù)使用了。

2、小蘇打去除冷藏展示柜異味：取小蘇打(碳酸氫鈉)500克分裝在兩個玻璃瓶內(打開瓶蓋)，放置在冷藏展示柜的上下層，能除異昧。

3、黃酒去除冷藏展示柜異味：用黃酒1碗，放在冷藏展示柜的底層(防止流出)，一般3日就可除凈異味。

 蛋糕柜溫度需要注意的基本事項有哪些？

一般的蛋糕柜中的液晶數字顯示溫控器

在夏季，由于環(huán)境溫度高，蛋糕柜運行時間會相對較長。隨著周圍環(huán)境溫度的升高，運行的時間會更長。這時候，如果有蛋糕店主使用有帶速凍開關的蛋糕柜，一定要注意手動將速凍開關關閉。因為在蛋糕柜運行時間太長的情況下，被打開的速凍開關會將控制開停的溫控器打開，一直不停的工作，造成電量的耗費。