日常工作中如何保障廚房設(shè)備完好？

安徽金皖西不銹鋼廚房設(shè)備公司是集科研、設(shè)計(jì)、制造、安裝、營(yíng)銷于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，專業(yè)從事研究、設(shè)計(jì)、制造、安裝各類賓館、酒店、學(xué)校、企業(yè)單位的廚房設(shè)備及通風(fēng)設(shè)備系統(tǒng)工程。

如何保證廚房設(shè)備在日常工作中處于良好狀態(tài)。

熟悉“四懂三會(huì)”，即了解設(shè)備性能、設(shè)備結(jié)構(gòu)、設(shè)備原理和設(shè)備使用；能使用設(shè)備，能維護(hù)設(shè)備，能排除設(shè)備故障。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)設(shè)備使用人員的管理和培訓(xùn)，并專人負(fù)責(zé)。例如，羊肉片切割機(jī)應(yīng)規(guī)定誰(shuí)使用誰(shuí)負(fù)責(zé)，包括機(jī)器的使用、切割羊肉片的質(zhì)量和規(guī)格、定期檢修、維護(hù)和故障排除。2、按操作規(guī)程工作，在操作機(jī)器時(shí)不要嬉笑打鬧，精神要集中。機(jī)器啟動(dòng)后不要離開(kāi)工作場(chǎng)所，如果聽(tīng)到異常噪音，要及時(shí)停機(jī)。

2.使用設(shè)備時(shí)，廚師應(yīng)經(jīng)常與維修人員聯(lián)系，如實(shí)反映設(shè)備的使用情況、問(wèn)題和問(wèn)題。請(qǐng)請(qǐng)修理工及時(shí)協(xié)助緊急修理，以便將設(shè)備故障消滅在萌芽狀態(tài)。3、廚房應(yīng)建立專人負(fù)責(zé)設(shè)備維護(hù)的制度，定期檢查與日常巡視設(shè)備操作相結(jié)合。平時(shí)做好日常記錄，及時(shí)報(bào)告和修復(fù)問(wèn)題。4、維修人員應(yīng)建立定期設(shè)備維修制度，實(shí)行技術(shù)監(jiān)督，避免設(shè)備事故和損壞，保證設(shè)備完好。

廚房設(shè)備選購(gòu)方法？

如何選擇廚房設(shè)備？

1.廚房用具的附件包括水槽、水龍頭、煤氣灶、抽油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料柜等。出于整體考慮，可以自行購(gòu)買(mǎi)或由設(shè)計(jì)師購(gòu)買(mǎi)。3.購(gòu)買(mǎi)廚具時(shí)應(yīng)強(qiáng)調(diào)質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)耐磨、耐酸堿、防火、抗靜電。設(shè)計(jì)應(yīng)考慮美觀、實(shí)用和方便的基本要求。

辨別節(jié)能灶優(yōu)劣？

區(qū)分節(jié)能爐灶的優(yōu)缺點(diǎn)？

這里有幾個(gè)方法供你參考:1。理解熱效率:熱效率是衡量爐子是否節(jié)能的一個(gè)重要指標(biāo)。燃?xì)庑袠I(yè)用這個(gè)指數(shù)來(lái)衡量爐子是否節(jié)能，必須以專業(yè)第三方出具的測(cè)試報(bào)告為準(zhǔn)。一般來(lái)說(shuō)，熱效率在70%以上的節(jié)能爐灶是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。2.節(jié)能率:節(jié)能率是許多客戶關(guān)心的問(wèn)題。許多制造商會(huì)對(duì)這些數(shù)據(jù)大驚小怪。實(shí)際上，應(yīng)以測(cè)試數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。一般來(lái)說(shuō)，大型爐灶的節(jié)能率在40%以上，非常好。