綿羊的研究表明，干玉米酒精糟粗蛋白質(zhì)的瘤胃未降解蛋白含量在70%左右。干玉米酒精糟粗蛋白質(zhì)的大部分“過瘤胃”是在營養(yǎng)水平相似時添加玉米酒精糟的日糧氮表觀沉積率比豆粕日糧高的主要原因。

　　用牛做的試驗表明，干酒精糟中有54~60%的蛋白質(zhì)可“過瘤胃”，而大豆餅僅有30%（Firkins等，1984；Santos等，1983；Satter等，1977）。Waller等（1980）曾分別用豆餅和玉米酒精糟與尿素搭配，做過閹牛肥育試驗，玉米酒精糟組的增重速度和酒糟飼料報酬明顯地優(yōu)于豆餅組。

用酒糟喂魚，注意以下幾點：

（1）養(yǎng)殖成魚或新魚應(yīng)投喂新鮮酒糟。新鮮酒糟營養(yǎng)價值高，而且散發(fā)酒香、能增進(jìn)魚的食欲。飼喂種魚時，應(yīng)將酒糟烘干粉碎后再投喂。

（2）發(fā)酵酒糟喂魚喂早多不要超過日糧的60%。主要養(yǎng)殖草魚、青魚的池塘。

（3）酒糟喂魚中缺乏一些胡蘿卜素、維生素D等營養(yǎng)元素，應(yīng)搭配一定量的糠麩或餅類飼料。此外，鯉魚、青魚應(yīng)投喂些適口而新鮮碎螺蚌，以補充鈣質(zhì)。

用飼料發(fā)酵劑發(fā)酵

酒糟是釀酒過程中產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品.其含有豐富的蛋白質(zhì).粗纖維.粗脂肪和維生素B族等營養(yǎng)物質(zhì),粗蛋白含量比玉米高54%.粗脂肪比玉米高38%..它是一種價廉物美的豬飼料.由于酒曲發(fā)酵過程中微生物大量繁殖和積累.蛋白質(zhì)中氨墓酸的構(gòu)成及種類比較平衡.基本上是全價的.酒糟中礦物質(zhì)含量也很豐富.其中鈣.鐵等主要微量元素含量比小麥.玉米高10倍以上.但是由于酒糟中還含有一定數(shù)量的酒糟.醋酸.及等有害物質(zhì).如果飼喂不當(dāng).豬吃后常引起.使用飼料發(fā)酵劑可以把物質(zhì)降解掉、提高酒糟的粗蛋白含量，喂豬容易吸收、長的快。

酒糟是釀酒的下腳料，其營養(yǎng)價值隨原料的不同而不同。由于原料中的淀粉已變成酒，因而無氮浸出物較低，而蛋白質(zhì)的含量相對提高，但蛋白質(zhì)品質(zhì)不良。酒糟中含B族維生素較多，但缺乏胡蘿卜素和維生素D及鈣質(zhì)，并殘留部分酒精。

酒糟富含蛋白質(zhì)和維生素B，有開胃健脾，增進(jìn)食欲、催肥的作用，可降低成本，增加民收入。近幾年，隨著醇酒工業(yè)的發(fā)展，酒糟喂豬被越來越多的戶所接受。但是，由于部分戶對酒糟及其飼喂方法缺乏認(rèn)識，使酒糟未能充分發(fā)揮作用，影響了飼喂效果。