保險(xiǎn)粉的主要危險(xiǎn)性

連二亞硫酸鈉俗名保險(xiǎn)粉，但是保險(xiǎn)粉實(shí)際上是不“保險(xiǎn)”的，眾多的事故表明連二亞硫酸鈉的自燃性、性、遇水或酸的性質(zhì)，以及其水溶液的不穩(wěn)定等性質(zhì)決定了它的危險(xiǎn)性，一旦發(fā)生意外，其火災(zāi)危險(xiǎn)性是巨大的。

遇水或遇酸性

遇濕物品是指遇水或受潮時(shí)，發(fā)生劇烈化學(xué)反應(yīng)，放出大量的氣體和熱量的物品，有些不需要明火，即能燃燒或爆掉。通常分為兩級(jí)：一級(jí)遇濕物品和二級(jí)遇濕物品。 連二亞硫酸鈉依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB6844-86《危險(xiǎn)貨物分類與品名編號(hào)》屬于一級(jí)遇濕物品，遇水后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，反應(yīng)劇烈，產(chǎn)生可燃?xì)怏w硫化氫和二氧化硫，并放出大量的熱。其反應(yīng)方程式為：2Na2S2O4 2H2O O2=4NaHSO3，產(chǎn)物進(jìn)一步反應(yīng)生成硫化氫和二氧化硫。生產(chǎn)研究保險(xiǎn)粉保藏霉菌一船采用馬鈴薯—葡萄糖瓊脂斜面或察氏瓊脂斜面。　連二亞硫酸鈉由于其成分中的硫?qū)儆谥虚g價(jià)態(tài)，化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，表現(xiàn)出很強(qiáng)的還原性，遇到氧化性強(qiáng)的酸類，例如：硫酸、高氯酸、硝酸、磷酸等強(qiáng)酸，兩者就會(huì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)，反應(yīng)劇烈，放出大量的熱和有毒物質(zhì)。其反應(yīng)方程式為：2Na2S2O4 4HCl=2H2S2O4 4NaCl

生成的連二硫酸很不穩(wěn)定，快速發(fā)生分解反應(yīng),產(chǎn)物中有大量的有毒氣體二氧化硫，反應(yīng)方程式為：2H2S2O4=S 2H2O 3SO2↑

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培育豆芽禁用任何添加劑——保險(xiǎn)粉

摘要：

根據(jù)規(guī)定，培育豆芽是禁止使用任何添加劑的。

而“保險(xiǎn)粉”，也不能用于蔬菜加工。據(jù)了解，“保險(xiǎn)粉”（連二亞硫酸鈉），又稱低亞硫酸鈉或次亞硫酸鈉，在印染工業(yè)中可用作還原劑。此外，還可以作為食品添加劑，主要用于蜜餞、干果等的漂白和保鮮，但使用有嚴(yán)格限制要求，包裝標(biāo)志內(nèi)容就必須包括生產(chǎn)廠名、使用范圍、使用量等14項(xiàng)必須標(biāo)注內(nèi)容。食品加工企業(yè)或個(gè)人不得擅自擴(kuò)大使用范圍、超過(guò)使用量。二水結(jié)晶不穩(wěn)定，在堿性介質(zhì)中逐步加熱至一定溫度時(shí)能脫水，轉(zhuǎn)變成無(wú)水結(jié)晶體，易分解。其所允許范圍并不包括豆芽這類蔬菜加工。

一名同行稱，“保險(xiǎn)粉”具有kang氧化、漂白作用，泡“保險(xiǎn)粉”的豆芽不但防腐，還有“美白”效果，賣相好，市面上一些白白胖胖的豆芽，就可能是加了“保險(xiǎn)粉”，提醒市民細(xì)心辨認(rèn)。