關于大米的小問答

什么是新米，新米有什么特點？答：新米是指所用稻谷在一個生長周期內進行的加工銷售的米均稱為新米。新米的特點：色澤好，無異味，口感好，有天然飯香味。

什么是陳米，陳米可以吃嗎？答：陳米是指稻谷存放一年以上三年以內并且沒有發(fā)生霉變和黃變。陳米可以吃但沒有了新米的色澤與天然飯香。

家庭用米應該放在一個什么樣的容器中較好？答：應放在通風性較好的容器中，如木桶、紙袋，但容器四周空氣流動要好，溫度要低，溫度以不高于20度為好。

大米——生命的代名詞

因為東西方飲食習慣的不同，所以西方人無法理解東方人對于大米的態(tài)度。如果是袋裝大米的價格比平時買的大米的價格要便宜很多，可以選擇觀望一段時間。在亞洲很多國家，大米就是生命的代名詞，大米的豐收意味著人民可以安居樂業(yè)，大米的歉收則意味著很多人要餓肚子，甚至生命受到威脅。這都是因為大米是亞洲很多人的主要口糧，它是填飽肚子的食材，廉價而且有營養(yǎng)，能夠很好的延續(xù)生命。

大米的基本種類只有兩種：雖然市面上可以看到很多品種的大米，但是大米的基本種類只有兩種。一種是粘性大米，一種是非粘性大米。

在免淘米加工生產(chǎn)的時候其實是要經(jīng)過仔細清洗的，所以大米中本身所夾雜的一些有害物質就被洗去。

因為免淘米對加工工藝要求很高，而且都是在無污染的環(huán)境下面進行包裝，所以它的保質期相比普通大米的保質期更長。因為是精細加工所以可以避免在淘洗的過程中導致的維生素和礦物質被浪費。

所以我們平時選購的時候一定要仔細看清楚。