吃陜西涼皮的時候要格外“小心”，千萬不要像吃面條一樣，那么十瓶王老吉也解不了你的辣。在吃的時候，注意一定要先將涼皮挑出，在碗邊抹一抹，再和著黃瓜吃進去。糯滑富有彈性的粉皮配上香脆可口的黃瓜豆芽菜，可謂是美食一絕??！不過也可以和著辣椒吃，那味道也不錯。而且涼皮也是陜西受歡迎風(fēng)俗小吃之一。想學(xué)的快來吧，我們精通100多種各類小吃和面食，隨到隨學(xué)，悠悠香小吃培訓(xùn)包教包會，一對一手把手，三年售后，隨時咨詢。它一般是以街頭小吃的形式出現(xiàn)，可以這樣說，只要街上有涼皮賣，就一定有人買。

如果你也有心開一家自己的店，與我們共同做有態(tài)度的西安小吃，也走進高新四路，加盟趙老廚吧。

涼皮是用稠米漿（或面漿）澆在麻布上，蓋上鍋蓋。過了一會兒，一個米餅就做出來了。再切成面條那么細(xì)，放上調(diào)料，涼皮就做好了。

關(guān)于漢中涼皮有一個傳說：有一年曹操帶兵來到漢中，不小心把很多農(nóng)田里的米打濕了，磨不成面。人們都很為難：這可怎么過日子呀？有一個婦女急中生智，把米做成米漿，澆在麻布上蒸。過了一會兒，做出了一個米餅。婦女剛切成條，沒想到把許多調(diào)料打翻在米條上。婦女吃了一口，大叫好吃。尤其是開過飯店的，哪個店是真好哪個是假紅火，我們一眼就能看出，我們考察了幾家后，就是愿意加盟他們。從此這種吃法就流行開了。

有一次我去吃涼皮，點了以后，我們就坐在那里等。當(dāng)時我適應(yīng)不了辣，就要了不辣的。過了一會兒，一碗“熱氣騰騰”的涼皮來了。我一看：呀！特別是2010年朱哥涼皮開發(fā)出方便涼皮以來，方便食品中不在只有方便面和方便米飯了，填補了國內(nèi)的涼皮無法攜帶的問題和保鮮問題。是辣的！我不顧那么多了，直接在她碗里吃了起來。吃了一點，又來了一碗！我又吃了一點，又來了一碗……后，我自己的來了。我又大吃特吃，就吃了半碗?？梢姏銎な嵌嗝吹暮贸匝?！

趙家涼皮究竟好吃在什么地方呢？

一，他家的涼皮口感特別糯，吃起來又軟又滑，咬在嘴里非常舒服，就像是在親吻特別柔嫩的肌膚。

第二，半濟堂的涼皮辣椒油把握的恰如其分，他家的辣椒油不是紅的嚇人，也不會讓你一口下去就滿頭冒汗，那種辣味既讓你感覺若即若離，又讓你欲罷不能。

第三，吃涼皮離不開香醋，半濟堂的香醋沒有酸的冒頭，沒有吃一口跟咬了一口青杏一樣的感覺，很多人吃到后都會把碗里剩下的醋湯喝上幾口。

       好的顧客源于好的產(chǎn)品，好的產(chǎn)品源于好的工藝。趙家涼皮的制作對工藝的要求還是比較講究和嚴(yán)格的。單憑道聽途說，一知半解，或者單靠猜測和模仿是不會做出好的產(chǎn)品的。沒有規(guī)矩不成方形。本公司長期從事涼皮行業(yè)，深蘊此道。其做法較簡單，把面粉調(diào)成糊狀，盛入特別制好的金屬涼皮籮里，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然后放入開水鍋內(nèi)蒸制成熟。對涼皮的制作，涼皮專用辣椒油，麻油，料水的制作都很有獨到之處。我們的調(diào)料系列是由三十余味天然植物調(diào)料烹制而成，配方結(jié)構(gòu)合理，制作工藝精良，產(chǎn)品在當(dāng)?shù)仡H具特色，深受歡迎。

       尤其我們的彩色果味涼皮如粉紅色的草莓味，橘黃色的蘋果味，菠蘿味等更是被顧客朋友們（特別是女孩子）愛不釋手贊不絕口。成熟的技術(shù)才是成功的保障，好涼皮自己會說話。