6.使用過(guò)程中，切勿讓小孩等人員接觸煎包鍋，高溫狀態(tài)下易造成人員受傷，一定不要讓人站在鍋的操作區(qū)對(duì)面，鍋灶產(chǎn)品名稱處為火排位置，從爐內(nèi)躥出的熱量容易灼傷他人；

7.煎包鍋鍋蓋為定制鍋蓋，本身比較重，請(qǐng)勿讓小孩隨意用來(lái)玩耍，把手處需進(jìn)行簡(jiǎn)單的棉布纏繞，避免被割傷；

8.安裝輪子時(shí)請(qǐng)務(wù)必將輪子螺絲擰緊，避免使用中脫落，定期做檢查；

9.煎包鍋使用完畢后，切勿直接用手觸摸鍋底及鍋身邊沿，鐵鍋保溫效果強(qiáng)，此時(shí)鍋底及鍋體溫度較高，直接用手觸摸容易被燙，請(qǐng)?jiān)?0分鐘后，溫度降低后再觸摸或者清洗；

10.底部有軸承，出廠前都會(huì)在軸承內(nèi)加滿潤(rùn)滑油，請(qǐng)每隔1年定期檢查軸承內(nèi)潤(rùn)滑油剩余量，如不足，請(qǐng)?zhí)砑樱苊廨S承過(guò)度磨損。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

發(fā)酵好的面團(tuán)有豐富的蜂窩孔，把發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái)重新揉搓排氣，排掉里面的空氣，搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑子，因?yàn)樽龅氖巧灏?，個(gè)頭不用太大，所以面劑子比餃子的面劑子稍微大一點(diǎn)就可以；取一個(gè)面劑子，壓扁，用搟面杖將它搟成中間厚邊緣薄的面皮，做生煎包的面皮不用搟的太薄，太薄了酵母發(fā)不起來(lái)；搟好的面皮放上餡料，邊向上提拉邊收口，像包包子一樣給它揪起來(lái)，做好的包子放在一邊再次醒發(fā)20分鐘，等包子體積變大，掂起來(lái)的時(shí)候手感明顯變輕就可以煎了；鍋加熱，加入食用油，放入醒發(fā)好的包子，把包子底煎至金黃，加入沒(méi)過(guò)包子三分之一左右的水，在表面撒上適量的黑芝麻，蓋上蓋子，中火煮10分鐘左右；收干水分，撒上蔥花就能出鍋了 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

生煎包面皮技術(shù)配方1、食材清單及調(diào)料配比中筋面粉1000克、老酵面120克，、溫水（40-50度之間）500克，食堿6克，花生油35克，芝麻50克，香蔥100克2、面皮制作流程 將面粉倒入面盆中，加適量溫水，將面與水?dāng)噭颉Ｔ侔牙辖兔嫠核榉湃肱柚?，揉成面團(tuán)。備注：上海生煎包面皮是半發(fā)面的，所以現(xiàn)在和的是酵面團(tuán)，在和酵面團(tuán)時(shí)，老酵面和面粉要攪拌均勻，以利面團(tuán)發(fā)酵，面團(tuán)和好后，蓋上濕布，放置發(fā)酵1小時(shí)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

【自制生煎包】所需食材：面團(tuán)：普通面粉300克、酵母粉3克、白糖5克、清水150克。肉餡兒：豬肉150克、胡蘿卜半根、香菇3顆、蔥、姜適量、料酒半勺、鹽適量、老抽少許、生抽半勺、蠔油半勺、黑胡椒粉適量。步驟如下：1、吃過(guò)晚飯就將準(zhǔn)備好食材，先將面粉、白糖、酵母粉和清水一起混合好，揉成面團(tuán)放冰箱冷藏發(fā)酵。（白糖有促進(jìn)酸母發(fā)酵的作用。）2、將胡蘿卜去皮擦成絲再切碎，香菇先用水泡發(fā)，再洗凈切成小碎丁，姜、姜分別洗凈切碎。3、豬肉買好就讓老板攪打成碎肉，加入胡蘿卜、香菇、姜、蔥，再放入調(diào)味料，生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉一起攪拌均勻，再加入半碗清水一起攪拌均勻，這樣做好的肉餡才會(huì)多湯汁。肉餡做好才放冰箱存放。4、早晨六點(diǎn)半起床，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，再取出肉餡兒。將面團(tuán)重新揉搓排氣，再分割成一個(gè)個(gè)的小劑子。5、取一個(gè)小劑子搟成薄片，取一塊肉餡兒包上，左手托住包子，右手捏著收口。6、包好的包子二次醒發(fā)10分鐘左右，看到包子變大，拿起來(lái)變得輕盈就醒發(fā)好了。7、平底鍋中放入少許的食用油，再放入醒發(fā)的包子，小火煎到底部金黃，加半碗清水（水沒(méi)過(guò)包身的一半為好），繼續(xù)煎10分鐘左右。8、煎到水快干的時(shí)候，撒上少許的芝麻和蔥花，稍微燜一下就可出鍋了。