巴氏高溫消毒法主要有兩種

國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：

一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。

第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。

啤酒，飲料采用巴氏殺菌法，利用蒸汽將水加熱，溫度由觸摸屏設定，水溫可在80～100℃范圍調節(jié)，當殺菌機溫度偏離設定值±1℃時，分辨率為0.1PLC輸出信號經(jīng)電氣箱控制調節(jié)不小于（2”）蒸汽調節(jié)閥（含截止閥、過濾器）；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃）。保證殺菌機槽內溫度不超過設定值的±1℃。即能起到殺菌效果，又能保證蛋白質不在較大溫差范圍內波動而變性及食品原有的營養(yǎng)成分。

辣椒醬微波殺菌設備主要特點是：

1、微波辣椒醬殺菌設備速度快，物料內外同時殺菌。

2、殺菌徹底不需防腐，長期存放不霉變，營養(yǎng)不流失并保持原有的色、香、味。

3、微波辣椒醬殺菌機比其它設備殺菌節(jié)約時間50%，比其它電設備節(jié)省電40%。

4、微波殺菌辣椒醬設備體積小占地面積少，維修操作方便是當前理想的殺菌設備。

5、微波殺菌設備還可用于其它醬料殺菌、調味醬殺菌、調味品干燥殺菌、各類食品殺菌等等。

殺菌-冷卻-風干除水

整機采用304不銹鋼制作；溫度、速度可根據(jù)工藝要求設定；該機運行平穩(wěn)，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，水浴式巴士殺菌機，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，滅菌過程中因為自動化程序低，水浴式巴士殺菌機，供應水浴式巴士殺菌機，大大提高了滅菌的成功率。

備注：該設備均可根據(jù)客戶產(chǎn)品工藝要求及產(chǎn)量進行設計定做

適用范圍：

本生產(chǎn)流水線采用巴氏滅菌工藝。適用于腌漬菜、低溫肉制品包裝后的二次滅菌、調味品的滅菌、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫殺菌。