隨著人民生活水平的提高，對糧食質(zhì)量的要求也不斷提高，因此糧食的衛(wèi)檢，如殺蟲藥劑的殘留量、糧食帶菌量和菌相、糧食霉菌等衛(wèi)檢指標(biāo)將會成為主要檢驗(yàn)指標(biāo)而必檢，在調(diào)查中各庫一致反映糧食儲藏中因采用機(jī)械通風(fēng)法，糧食的自由水損失明顯。通常經(jīng)過一次通風(fēng)處理，糧食水分下降0.5～1.0%，原始水分為13～15%的糧食，儲藏2～3年，水分可降至12.0～11.5%，重量損失高達(dá)1.5～2.0%。對糧食因自由水揮發(fā)而造成的重量損失，目前各糧庫均束手無策。有的庫曾試用谷物冷卻機(jī)進(jìn)行水分調(diào)質(zhì)，但耗用的電費(fèi)又遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糧食增重所帶來的經(jīng)濟(jì)效益。目前各糧庫都為承擔(dān)了因機(jī)械通風(fēng)導(dǎo)致糧食失重的經(jīng)濟(jì)損失。

對各新建糧庫,國家都配備了2～3臺谷物冷卻機(jī)，但由于采用谷物冷卻機(jī)冷藏法耗電較大，電費(fèi)較高，加之倉房隔熱保溫性能差，該方法僅在各庫試用過，未能正式采用，使糧庫配備的谷物冷卻機(jī)閑置，我國儲糧害蟲防治的藥劑品種單一。仍是主要的殺蟲藥劑，而此藥對螨類和書虱的防治效果不佳。新的防螨劑和防書虱的藥至今未開發(fā)出來。目前不管是地方各級糧庫，還是中央糧庫儲糧中螨類和書虱的侵染均都較為普遍，這一問題應(yīng)引起高度重視。

我國幅員遼闊，又是一個農(nóng)業(yè)大國，糧食的生產(chǎn)及儲存具有悠久的歷史，根據(jù)中國近五十年來大量出土的物和歷史考證，中國原始農(nóng)業(yè)啟蒙于舊石器時代晚期，發(fā)展于新石器時代（距今約一萬年左右）。而糧食的儲藏是農(nóng)業(yè)栽培的繼續(xù)，儲藏技術(shù)是伴隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展而發(fā)展的。進(jìn)入新時期時代以后，隨著原始農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形成了一定的規(guī)模，糧食出現(xiàn)了剩余，才逐漸由糧食加工發(fā)展到儲藏。而糧倉是糧食儲藏技術(shù)的重要組成部分。