用于環(huán)保

檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫。中國煤炭資源豐富，是構(gòu)成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝，導(dǎo)致大氣SO2污染嚴(yán)重。目前，中國SO2年排放量已近4000萬噸，研究有效的脫硫工藝，實為當(dāng)務(wù)之急。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、無毒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、對SO2吸收率高等原因，是極具開發(fā)價值的脫硫吸收劑。

檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡(luò)合劑，掩蔽劑；用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產(chǎn)品的性能，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的堿性；使污垢和灰分散和懸??；提高表面活性劑的性能，是一種優(yōu)良的鰲合劑；可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。

化學(xué)性質(zhì)不同

一水檸檬酸遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒的危險，而無水檸檬酸在干燥空氣中有風(fēng)化性，在潮濕空氣中有潮解性，175℃以上分解放出水及二氧化碳。

檸檬酸是無色、半透明或白色的結(jié)晶性粉末, 無臭氣、味極酸, 在干燥空氣中可失去結(jié)晶水而風(fēng)化, 在潮濕空氣中徐徐潮解, 極容易溶于水, 也溶于乙醇, 密度為1.542,水溶液呈酸性,酸味純正爽口,是糕點生產(chǎn)中常用的酸味劑,其用途有以下4個方面。

分子量不同

一水檸檬酸的分子量為581，而無水檸檬酸的分子量為420。

物理性質(zhì)不同

一水檸檬酸的相對密度為1.542，熔點153℃，折射率 1.493~1.509，溶液結(jié)晶臨界溫度36.6℃。而無水檸檬酸性質(zhì)：密度1.54，熔點135-152℃，閃點173.9℃，水溶性1630 g/L 。

關(guān)于檸檬酸

檸檬酸又稱枸緣酸，化學(xué)稱號2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。依據(jù)其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛,用于食物工業(yè)占出產(chǎn)量的75%以上,可作為食物的酸味劑,劑,pH調(diào)節(jié)劑,用于清涼飲料、果醬、生果和糕點等食物中。用于工業(yè)占10%左右,主要用作劑、解酸藥、矯味劑、化妝品等。用于化學(xué)工業(yè)等占15%左右,用作緩沖劑、絡(luò)合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。在電子、紡織、皮革、修建、拍攝、塑料、鑄造和陶瓷等工業(yè)范疇中都有非常寬廣 。

在室溫下，檸檬酸為無色半通明晶體或白色顆?；虬咨Y(jié)晶性粉末，無臭、味極酸，在潮濕的空氣中有微潮解性。它能夠以無水合物或一水合物的方式存在：檸檬酸從熱水中結(jié)晶時，生成無水合物；在冷水中結(jié)晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時一水合物會分化得到無水合物。在15攝氏度時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。

檸檬酸結(jié)晶形狀因結(jié)晶條件不同而不同，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結(jié)晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。