商用大鍋廠家夾層內傳熱介質“導熱油”的特性: 安全性強：具有高閃點、高自燃點，降低了泄露起火的危險程度，顯著提高運行的安全性；對環(huán)境友好，對操作人員身體無損害。

經(jīng)濟性高：具低蒸氣壓、高出餾點，正常運行狀態(tài)下不易揮發(fā)，不需要經(jīng)常補充新油，從而降低消耗，節(jié)約成本。以人機對話方式與鍋爐用戶交換信息，實現(xiàn)生物質顆粒鍋爐全自動安全可靠運行。使用壽命長：熱氧化穩(wěn)定性好，能減緩系統(tǒng)中沉渣及積炭的形成，有極長使用壽命。商用大鍋廠家多重連鎖安全保護功能:產(chǎn)品裝有放空排氣口,防止鍋爐產(chǎn)生壓力而造成事故;同時具有低水（油）位保護,在供水（油）停止的情況下鍋爐將自動停止工作,防止了鍋爐干燒導致電加熱元件損害甚至燒壞的現(xiàn)象。漏電保護器讓操作人員和設備的安全更有保障,即使在鍋爐操作不當引起的電路短路、漏電的情況下鍋爐也將會自動切斷電路,及時的保護好操作人員和控制線路的安全。

商用大鍋廠家的優(yōu)點

　　1、費用低廉。紅外線靜音燃氣商用大鍋廠家每小時耗氣量4立方米；按2.5元-3.5元的燃氣價格計算，每小時僅耗費10-14元。而普通燃氣商用大鍋廠家約為每小時15-25元，電磁商用大鍋廠家約為每小時20-30元。

　　2、不怕停電。紅外線靜音燃氣商用大鍋廠家采用無鼓風機設計，不怕停電。

　　采用導熱油作為傳熱介質，通過電加熱或燃氣加熱方式，將外膽和內膽夾層內的導熱油加熱，導熱油吸收熱量后，傳遞至內膽并將內膽內的食物煮熟。理論上，一種高效低排污的燃燒工況只有在燃料與空氣均勻混合并充分燃燒的條件下才能實現(xiàn)，工程實踐進一步發(fā)現(xiàn)，燃料只有在氣相的情況下才能實現(xiàn)與空氣的均勻混合燃燒，也就是說：液體燃料只有首先“汽態(tài)化”，才能實現(xiàn)高效低污染燃燒。與傳統(tǒng)的產(chǎn)品相比，液態(tài)導熱鍋具有加熱、節(jié)能、省時、不易結垢、使用方便等特點，而且因外膽和內膽的夾層內不存在壓力，使用安全可靠。實用新型可廣泛應有于大型餐館、食堂用于用于煮豆?jié){、煮飯及煲湯等。