要說喜歡吃烤肉，阿根廷人有自信。阿根提烤肉分為大烤盤和小烤盤兩種，一種是把整只羊掛在上面烤，另一種是把牛羊肉切塊在烤架上面進行烤制。但是無論是哪種模式，味道都是無yu倫比的。

巴西烤肉把18世紀末牛仔們以長劍串肉在篝火上燒烤的風(fēng)俗沿襲之今，形成了風(fēng)味獨特的巴西烤肉。巴西烤肉對于原汁原味是非常講究的，但是優(yōu)能在粗獷的味道重加載一些木材的香氣。

吃完燒烤吃獼猴桃：獼猴桃含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素，尤其是維生素C、維生素A和葉酸的含量較高，因而被譽為“維C王”。它含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的物質(zhì)，能夠起到清熱降火、增qiang人體的作用。

燒烤后吃個梨：梨是很多人喜愛的水果，它不但鮮嫩多汁，并且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。

  烤的時候，時機是zui重要的——潮濕、柔軟的肉排和干燥，要知道兩塊看起來一樣的肉往往會在不同的時間烹飪——這取決于生肉的確切厚度、質(zhì)地、年齡和溫度。為了安全起見，在食譜中建議的時間之前就開始檢查食物是否煮熟了。有一天，火帝偶然拾得幾塊火石，便在圈豬的茅棚附近敲打玩耍，忽然火花四濺，茅棚著火，引起一場大火。正如他們所說，你的結(jié)果可能會有所不同。

  為了得到zui好的和zui一致的結(jié)果，使用一個即時讀數(shù)肉類溫度計檢查熟度。把它插入肉zui厚的部分，遠離骨頭，測量內(nèi)部溫度。如果你沒有肉類溫度計，你可以回到一個更基本的方法。把肉切成片，觀察肉汁的顏色。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。如果肉汁是紅色的，肉就很稀。粉紅色表示中等熟度，表示熟得很好，一旦你把肉移到盤子里，讓它休息10分鐘，然后上桌，讓肉重新吸收汁液。

  在燒烤中，烤羊肉串是很普遍的事情，所以大家要學(xué)會烤羊肉串的作用方法。

   配方：

   羊里脊(羊后腿)肉1千克、香油70克、精鹽5克、花椒粉5克、辣椒粉5克、味精5克、醬油12克。

   制作方法：

   1、 將羊肉洗干凈后，切成3厘米見方、0.6厘米厚的方塊，用銀釬(也可鐵釬)穿起來。

   2、 在醬油匯總假如味精2克攪拌均勻，把辣椒粉、花椒粉、精鹽、味精(余量)放在一起拌勻成椒鹽。

   3、 把羊肉串放在爐體上燒烤，一邊烤一邊把調(diào)好的醬油均勻的分2—3次刷在肉上，并均勻的撒上椒、鹽烤2—3分鐘，當(dāng)肉色程醬黃時，翻過來用同樣的方法烤另一面。

   4、 雙面烤好后刷上香油，連釬子一起方在盤子上即可。