生煎包材料：面粉250克、水150ml、白糖50g、食用油25g、鹽2.5g、泡打粉2.5g。餡料：菜心，紅蘿卜，木耳，香菇，姜絲。做法：一步：先在容器里加入面粉250克、水150ml、白糖50g、食用油25g、鹽2.5g、泡打粉2.5g。然后搓成表面光滑的面團，用蓋子蓋住醒面15分鐘。第二步：趁醒面時間，炒餡料，熱鍋下一點油，把姜絲炒香，然后下香菇絲，炒出香味，依次放入木耳絲，紅蘿卜絲，菜心粒，加入鹽適量，糖少許提鮮，雞粉少許提味，翻炒均勻聲出備用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

生煎包，江南人的zui愛，剛出鍋的生煎包，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美ji致。生煎包食材：前夾肉、雞蛋、蔥、姜、、蠔油、生抽、老抽、料酒、花椒、鹽、五香粉、食用油、香油步驟：1.將酵母和一小勺白糖用溫水化開，慢慢倒入面粉中，用筷子攪成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)成蜂窩狀；2.前夾肉（肥瘦適當肉質(zhì)更爽滑）剁成肉末，雞蛋攪散，蔥姜切成末放入肉末中，花椒用熱水提前泡好備用；3.倒入泡好的花椒水，兩勺食用油，兩勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，適量五香粉、鹽用筷子順時針攪拌至肉餡上勁，再調(diào)入適量香油攪拌均勻； 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

醒發(fā)好的面團再次揉光滑，搓成圓條，分成同等劑子，搟成包子皮。5.把包子放入搟好的包子皮中，包成包子，醒發(fā)5分鐘；6.碗中放入兩勺面粉，加入適量清水攪拌均勻制成面粉水（面粉與水比例1:10）7.平底鍋燒熱倒入適量食用油，轉(zhuǎn)中小火，放入包子，煎至底部定型，呈微微金黃色，8.倒入事先調(diào)好的面粉水，水位在生煎包的二分之一處，蓋上鍋蓋，9.等底部水分基本收干時，倒入一勺食用油，放上鍋蓋轉(zhuǎn)動平鍋，煎約5分鐘，拿開蓋子看見包子鼓起，并且沒有水氣，包底金黃光亮，撒上蔥花和熟黑芝麻就可以了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

上海水煎包特點：水煎包是上海較具特色的主食之一，是以面粉、豬肉等為原料，經(jīng)煎制而成的一種特色面食。其特點是金黃酥脆，香嫩可口。原料：面粉525克，豬肉、白菜各225克，蔥末、姜末各10克，紹酒8克，醬油25克，白糖、味精各2克，泡打粉12克，麻油25克，植物油50克。制作方法：（1）將面粉500克放人容器內(nèi)，加入泡打粉拌勻，再加入溫水和勻成面團，餳約10分鐘。（2）白菜洗凈，下入沸水鍋中焯透撈出，放入冷水中投涼撈出，擠去水，與洗凈的豬肉分別剁成末。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制