丙二醇是什么物質(zhì)？為什么蛋糕里需要添加丙二醇？長(zhǎng)期食用該物質(zhì)真會(huì)引起臟疾病嗎？記者為此咨詢了相關(guān)專家。

廣泛用于食品、化妝品中

“丙二醇是一種食品添加劑，可起到乳化、穩(wěn)定、凝固作用。”科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱介紹說(shuō)。

丙二醇屬于有機(jī)化合物，通常是略有甜味、無(wú)臭、無(wú)色透明的油狀液體，吸濕，并易于與水、丙酮、混合。其黏性和吸濕性好，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品工業(yè)中。