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化學(xué)變性：用各種化學(xué)試劑處理得到的變性淀粉。其中有兩大類：一類是使淀粉分子量下降，如酸解淀粉、氧化淀粉、焙烤糊精等；另一類是使淀粉分子量增加，如交聯(lián)淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉等

湖北萬(wàn)力飼料有限公司是集飼料生產(chǎn)，農(nóng)牧技術(shù)研發(fā)，農(nóng)牧產(chǎn)品銷售，養(yǎng)殖技術(shù)推廣于一體的企業(yè)。公司致力于打造健康，綠色，安全，環(huán)保的食品產(chǎn)業(yè)鏈。本公司熱忱歡迎新老客戶親臨本公司參觀指導(dǎo)并洽談相關(guān)事宜。

另外，變性淀粉還可按生產(chǎn)工藝路線進(jìn)行分類，有干法（如淀粉、酸解淀粉、陽(yáng)離子淀粉、羧淀粉等）、濕法、法（如羧基淀粉制備一般采用乙醇作溶劑）、擠壓法和滾筒干燥法（如天然淀粉或變性淀粉為原料生產(chǎn)預(yù)糊化淀粉）等

酸變性淀粉

酸變性淀粉引是指在糊化溫度以下將天然淀粉用無(wú)機(jī)酸進(jìn)行處理，改變其性質(zhì)而得到的一類變性淀粉。通常制備酸變性淀粉的條件是：淀粉乳濃度為 36%～ 40%，溫度低于糊化反應(yīng)溫度（35 ～ 60℃） ，反應(yīng)時(shí)間為 0.5h 至數(shù)小時(shí)。當(dāng)達(dá)到所需要的 粘度或轉(zhuǎn)化度時(shí)，中和、過(guò)濾、洗滌、干燥即得產(chǎn)品，在食品工業(yè)（糖果廠）、造紙工業(yè)（施膠料）、紡織工業(yè)應(yīng)用較多