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發(fā)布時(shí)間:2020-07-16 05:13  






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咖喱炒飯:豌豆和切成片的金瓜一起放在水里煮,煮熟之后,瀝干水放到一邊,洋蔥切碎,然后先把洋蔥和豌豆和在一起炒,然后加咖喱粉,后把煮好的飯倒進(jìn)去拌勻 。

干煸四季豆:四季豆切成小段,然后鍋里放油,先放幾顆花椒爆香,然后下四季豆翻炒。

煮金瓜:清水煮。

蝦皮冬瓜:冬瓜切塊,甜椒切碎,加入蝦皮炒炒就好。

青筍木耳:木耳用溫水泡發(fā),青筍切片。先放郫縣豆瓣,然后放木耳,翻炒一會(huì),然后再加青筍,炒一會(huì)就行



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承包經(jīng)營管理只是解決部分企業(yè)因經(jīng)營管理不善導(dǎo)食堂承包致虧損的一種補(bǔ)充措施,一般而言,只要合同雙方意思表示真實(shí)有效,且不違反法律法規(guī)的效力性禁止性規(guī)定,則該承包經(jīng)營協(xié)議有效。同時(shí),承包經(jīng)營協(xié)議屬于無名合同,適用于《中華人民共和國合同法》總則的相關(guān)規(guī)定。因此,承包經(jīng)營可采取公開招標(biāo)方式進(jìn)行,也可根據(jù)董事會(huì)決議或股東會(huì)決議由原有企業(yè)直接與承包者(自然人、個(gè)體工商戶以及第三方企業(yè)均可)簽訂承包經(jīng)營協(xié)議。


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承包經(jīng)營權(quán)的內(nèi)容是對(duì)承包客體的占有使用和收益的權(quán)利。承包經(jīng)營權(quán)由于是一種在他人所有物上建立起來的一種權(quán)利,因而其權(quán)能就不完整,而屬于一種限制物權(quán),只具有占有、使用和收益的權(quán)利,承包人不享有處分經(jīng)營財(cái)產(chǎn)的權(quán)利。


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要充分理解80與20理論對(duì)餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的;80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的;80%的管理(經(jīng)營)建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此,業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán),首先是要與管理人員分享信息,包括成本、毛利、成本費(fèi)用及市場占有率,使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次,要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi),什么情況下,各級(jí)管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請(qǐng)示。當(dāng)然,事后要匯報(bào),說明情況及處置后達(dá)到的效果。跟著社會(huì)經(jīng)濟(jì)開展和公民日子水平的不時(shí)提高,大家的餐飲花費(fèi)觀念逐漸改動(dòng),外出就餐更趨經(jīng)?;屠硇曰x擇性增強(qiáng),對(duì)花費(fèi)質(zhì)量請(qǐng)求不時(shí)提高,愈加尋求品牌質(zhì)量和清潔平安以及養(yǎng)分健康和簡潔方便。


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