烤全羊爐羊坯燜烤5分鐘左右時(shí)，開蓋觀察羊坯表面稍微見黃，上色均勻，水分已干，能明顯看到表面下層油水在滾動時(shí)停機(jī)。成吉思汗吃了這道菜之后，非常高興，重重的獎(jiǎng)賞了做這道美味佳肴的廚師，之后的日子里，成吉思汗每天必食烤羊腿，逢人就要稱贊一番它的美味。烤羊師要穿戴整潔“理博士烤全羊”技師專用工裝，高帽，口罩，衛(wèi)生手套，左手拇指、食指、中指扣端住烤羊?qū)Ｓ脧?fù)合油“A”油缸,無名指和小拇指緊緊夾住尖刀的柄刃結(jié)合處，刀刃相外，右手調(diào)整固定架方向以佳位置對羊坯進(jìn)行一次修整刷油：   

    烤全羊爐使用方法：

1、插入220電源即可使用，此烤爐采用60v電機(jī)，帶變頻器，轉(zhuǎn)速可每分鐘1到20隨意調(diào)節(jié)

2、碳槽底部設(shè)有整體接灰槽，方便打掃余下的灰塵。使用方便便捷。

3、內(nèi)部碳槽設(shè)有一圈耐火磚，此耐火磚采用建火爐使用磚，可達(dá)2000度以上都沒問題。

4、上蓋設(shè)有明亮耐用把手?？倔髯訋в惺謩訐u動把手，可電用也可手動使用此設(shè)備。

5、內(nèi)部碳槽底板采用6個(gè)米厚鋼板制造。這么物價(jià)所值的爐子你還等什么！！ 

   烤全羊爐性能原理及參數(shù)

1、工作原理：

通過燃炭或使用電加熱原件加熱，待達(dá)到工作溫度后將需要烤制的食品按要求放入爐倉內(nèi)，電加熱設(shè)備由數(shù)字溫度控制器控制烤爐內(nèi)溫度，碳加熱設(shè)備由風(fēng)閥開關(guān)控制排進(jìn)風(fēng)量大小。 

我們真誠服務(wù)于廣大客戶，愿與客戶共同發(fā)展壯大。我們熱忱為廣大客戶提供優(yōu)越的服務(wù)，共同廚房設(shè)備行業(yè)的美好未來。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。 

　相傳，古時(shí)候成吉思汗因?yàn)榉泵?，常常沒時(shí)間吃到自己喜歡的食物，而掌管伙食的官員為了讓成吉思汗可以隨時(shí)隨地吃上它喜歡的烤羊肉，就把烤全羊改為分塊燒烤了，先取下羊腿，在羊腿的正反面斜著劃出花刀。2、準(zhǔn)備烤羊用的托盤（600*400）1只、烤羊架1個(gè)、烤羊長挑勾1只、掛羊肉的鉤子數(shù)只、固定羊的鐵絲、刷子1只、油缸1只、噴酒壺1只、孜然100g、辣椒粉100g、鹽50g、蔥花20g，熟芝麻備用。放在炭火架上翻面烘烤，其間往羊腿上刷上調(diào)料，等羊腿變成深棕色且冒出油來就能食用了?？狙蛲纫?yàn)槿赓|(zhì)酥香、焦脆，肥而不膩，為好吃。成吉思汗吃了這道菜之后，非常高興，重重的獎(jiǎng)賞了做這道美味佳肴的廚師，之后的日子里，成吉思汗每天必食烤羊腿，逢人就要稱贊一番它的美味。于是沒過多久，外酥里嫩，色香味俱全的烤羊腿就在整個(gè)草原上名聲大噪，家喻戶曉了。