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辛癸酸甘油酯作為稀釋劑、乳化穩(wěn)定劑、增溶劑和香精油基使用,也用做食品生產(chǎn)的消泡劑和防腐劑。辛酸甘油酯無色無味、透明清澈,穩(wěn)定性良好,耐儲存;辛葵酸甘油酯廣泛用于食品等。由于辛癸酯甘油酯可達(dá)到無色無臭,粘度低,不會干擾香精的香味,在香精中可作為香精的基料,溶解劑,稀釋劑,穩(wěn)定劑使用。廣州展帆——馬來椰樹辛癸酸甘油酯批發(fā)貨到付款中文名稱:辛癸酸甘油酯,CASNO。辛癸酸甘油酯可在乳化香精、飲料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、膠姆糖、氫化植物油中按生產(chǎn)需要適量使用。
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在食品添加劑工業(yè)中,中鏈甘油三酯可以作為食用香精和色素的溶劑和載體;在焙烤食品加工中,中鏈甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起,用作防粘劑,防止烘焙食品粘在鍋上或模子上;可以取代白油、羊毛脂、角鯊?fù)椋鼙黄つw吸收,對化妝品的均勻細(xì)膩作用良好,MCT的良好的抗氧化性能可以提高化妝品的保質(zhì)期。純的中鏈甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香腸壓模的潤滑劑和脫模劑;中鏈甘油三酯還能用于處理各種脂溶性維生素、顏料和抗氧化劑,當(dāng)加入少量的中鏈甘油三酯,高粘度脂肪物質(zhì)的粘性就會大大減少;在食品加工工業(yè)中還用中鏈甘油三酯來代替易氧化的乳脂,用來制作牛乳甜酒和奶酪仿i制品。
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化學(xué)性質(zhì):無色液體,來源印尼進(jìn)口;脂肪酸來源:椰子油、棕櫚仁油。生產(chǎn)方法中鏈甘油三酸酯是通過化學(xué)方法獲得的一種產(chǎn)品,被廣泛應(yīng)用于多種食品的配制和加工。 C8(含8個碳原子的飽和脂肪酸)和C10(含10個碳原子的飽和脂肪酸)脂肪酸是辛酸和葵酸,通常認(rèn)為是中鏈脂肪酸。當(dāng)它與其他乳化劑復(fù)配使用時,會產(chǎn)生好的互溶性和穩(wěn)定性,同時還有很好的抗氧化劑,而且無油膩感,能用于水包油(O/W)和油包水(W/O)的乳化劑用于各種食品中。由于它代謝快不累積,適用于靜脈注射油劑使用,有其獨特的優(yōu)點,適宜重病i人使用。提高小豬仔、雞仔的存活率。
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中鏈甘油三酸酯:中鏈甘油三酸酯的特征:1.極i好的氧化穩(wěn)定性2.極i好的冷卻穩(wěn)定性3.低黏度4.較好的溶解性5.良好的潤滑性6.獨特的代謝途徑生產(chǎn)過程編輯 椰子仁油/棕櫚仁油水解,脂肪酸、甘油分溜法,C8/C10脂肪酸甘油↓酯化作用MCT粗油↓精煉煉的MCT油↓除臭Delios? MCT油,氧化穩(wěn)定性:油脂氧化是造成酸敗的主要原因,一般情況下,新鮮油脂過氧化值小于2.36(mmol/kg油);廣州市展帆化工有限公司是做辛癸酸甘油酯、辛,癸酸甘油酯、中鏈甘油三酯、MCT、ODO、GTCC、MCT60/40的公司廣州展帆—潤滑劑ODO貨到付款中鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸更容易發(fā)生氧化,能隨時提供熱能而不易被儲存。過氧化值在2.36~4.73時,感官品嘗無異常;高于7.9時,油脂出現(xiàn)不愉快的辛辣味及其它刺激性氣味;如果超過11.82時食用后可引起嘔吐、腹瀉等中i毒癥狀。
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中鏈甘油三酯,英文全稱 medium chain triglycerides,簡稱(MCT)脂肪酸根據(jù)碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈,一般把含有8~12個碳原子組成碳鏈的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸(medium chain fatty acid,MCFA),它被甘油酯化就生成中鏈脂肪酸甘油三酯(或中鏈甘油三酯,MCT)。廣州展帆——食品級中鏈甘油三酯衛(wèi)生證書【中鏈甘油三酯制法】:以椰子油或棕櫚仁油、山蒼子油等油脂為原料,經(jīng)水解、分餾、切割,得到辛酸、癸酸,與甘油酯化,然后脫酸、脫水、脫色制得。典型的MCT是指飽和辛酸甘油三酯或飽和癸酸甘油三酯或飽和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。
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甘油三酯有三種類型:植物油和動物油都是甘油三酯類脂肪化合物。(嬰幼兒配i方奶i粉)為非致癌脂肪,在治i療肝i癌上,對肝i癌細(xì)胞有較強(qiáng)殺傷作用,而不影響正常的肝細(xì)胞,這一腫i瘤效果與它的結(jié)構(gòu)脂質(zhì)提高免i疫功能有,中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸構(gòu)成,凝固點低,室溫下為液體,粘度小。所謂甘油三酯,是由一個分子的甘油與三個分子的脂肪酸組成的。按照脂肪酸分子中碳原子的數(shù)量,甘油三酯可分為長鏈甘油三酯、中鏈甘油三酯和短鏈甘油三酯三種類型。長鏈甘油三酯是由含12個以上碳原子的脂肪酸與甘油結(jié)合生成的。在食用油中,95%以上的成分是由長鏈甘油三酯組成的。人體中儲存的脂肪主要是長鏈甘油三酯。鏈甘油三酯是含6~12個碳原子的脂肪酸與甘油結(jié)合生成的。
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中鏈甘油三酯三大特點:消化速度(也即水解速度)快。廣州市展帆化工有限公司是做辛癸酸甘油酯、辛,癸酸甘油酯、中鏈甘油三酯、MCT、ODO、GTCC、MCT60/40的公司廣州展帆—潤滑劑GTCC正i品保障甘油三酯有三種類型:植物油和動物油都是甘油三酯類脂肪化合物。甘油三酯主要是在小i腸里,經(jīng)膽汁酸作用,被乳化成細(xì)小的膠體微滴;再在胰脂肪酶的作用下,水解成兩個分子的脂肪酸和一個分子的甘油單酯,之后被腸道上皮細(xì)胞吸收。由于中鏈甘油三酯的親水性比較強(qiáng),形成的乳化膠體微滴更小,所需要的乳化劑(即膽汁酸)更少,因此更容易發(fā)生水解反應(yīng)。換句話說,中鏈甘油三酯的消化速度要比長鏈甘油三酯快。
化速度要比長鏈甘油三酯快。