餃子很大的優(yōu)點(diǎn)是總體營養(yǎng)成分配伍合理，人們每天所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等各種營養(yǎng)成分不僅齊全，而且符合金字塔結(jié)構(gòu)給出的比例：面粉做的餃子皮—谷物類食品，青菜含量一般都比較豐富，蛋白，餃子中的豬肉或雞肉、羊肉等，而且分量適中，因?yàn)槿藗兒苌俪匀怵W餃子，人們調(diào)餃子餡時(shí)一般還會(huì)放點(diǎn)油特別是植物油，補(bǔ)充了植物類脂肪。在超市選購速凍食品時(shí)，一定要注意。那么速凍食品可以放多久呢？按照包裝上的說明，一般的餃子在零下18℃下可以保存3個(gè)月時(shí)間。這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在零下18℃，那3個(gè)月之內(nèi)就不會(huì)發(fā)生明顯的質(zhì)量問題；如果出廠后沒有一直保存在零下18℃，那么不保證3個(gè)月之內(nèi)發(fā)生品質(zhì)下降。這是因?yàn)?，在冷凍條件下，微生物基本上不會(huì)繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪會(huì)緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。因此，零下18℃下有3個(gè)月的保鮮期，意味著它真能保質(zhì)3個(gè)月。 因此，我們?cè)诔匈I速凍水餃的時(shí)候一定要看好保質(zhì)期，這樣我們才能吃到健康美味的水餃。如果包裝內(nèi)側(cè)嚴(yán)重結(jié)霜，或速凍食品表面結(jié)霜過多發(fā)白的話，則表示該產(chǎn)品的“冷藏鏈”曾經(jīng)斷過，不僅新鮮度大打折扣，很可能產(chǎn)品本身的質(zhì)量也不牢靠。

　　速凍水餃就是普通水餃速凍而來，因此跟普通水餃一樣，主要是由餡兒和皮兒組成，餡兒的種類相對(duì)比較豐富，而餃子皮相對(duì)比較單一一些，操作步驟也比較簡單。下面我們來一起了解一下水餃皮的制作過程。

　　1、全部材料放入面包機(jī)，和面程序15分鐘，程序結(jié)束后直接在面包機(jī)里醒發(fā)30分鐘。

　　2、取出，搓長條，切個(gè)，壓扁，搟皮。

　　3、可以一次做多點(diǎn)，中間一定要多多的干粉隔開，切記干粉一定要多準(zhǔn)備一些，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷凍，用的時(shí)候，提前一晚放冷藏解凍。

　　4、如果出現(xiàn)容易粘住的現(xiàn)象，那就需要存放的餃子皮，做的時(shí)候，少加15-20g的水。

　　餃子皮的制作就是這么簡單，但是要想搟出厚薄、大小都適宜的餃子皮，真正操作起來還是不是那么容易的。

　　很多人在購買來速凍水餃后，就直接煮著吃，但是還有一些人卻喜歡變著花樣的吃，例如將速凍水餃做成鍋貼，具體步驟如下所述：

　　1、平底鍋中薄薄鋪一層油，把速凍水餃排放好（勿需解凍）。

　　2、煎1分鐘左右，加水，水不要太多，也就是在餃子的小腿肚的地方。

　　3、蓋上蓋子小火燜一會(huì)。

　　4、等到水差不多蒸發(fā)完了，餃子皮變得有些透明時(shí)，打開蓋子。

　　5、調(diào)大火，同時(shí)用鍋鏟翻翻餃子底，焦黃了就好了。

　　6、調(diào)點(diǎn)調(diào)料配著吃就可以了。