廣東利群膳食管理服務有限公司專業(yè)承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務的膳食管理服務公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養(yǎng)的飲食服務。

普通飯簡稱普食，是醫(yī)院膳食的基礎，一般醫(yī)院中有50%以上的住院采用此類膳食。此類膳食特點有：1、適用范圍： 病情較輕 無發(fā)熱和無消化道，疾病恢復期及不必限制飲食者。2、 飲食原則：營養(yǎng)素平衡 美觀可口 易消化無刺激性的一般食物均可采用。作為餐飲及食堂管理者應做到不購買、不加工、不出售給消費者腐爛變質(zhì)食品、有毒及有害或者超越保質(zhì)期的食物。但油煎，脹氣食物及強烈調(diào)味品應限制。3、用法： 每日三次，每日總熱 量9.2～10.88MJ(2200-2600kcal)。

工廠員工食堂的經(jīng)營：飯?zhí)迷斐衫速M，浪費就是犯l罪呀，同志們。那怎樣盡大的避免浪費呢？那就需要經(jīng)常評估飯菜的吃剩機率和份量，不斷調(diào)整菜品的供應份量，呼吁員工朋友們，吃多少打多少，不夠的可以進行添加。職工食堂吃出家的味道職工食堂進一步強化內(nèi)部管理機制，精打細算，減少浪費，嚴把材料采購關，抓好食物儲備、加工制作等操作環(huán)節(jié)，確保食品安全。平時經(jīng)常對來飯?zhí)镁筒偷膯T工進行調(diào)查，多聽取員工的意見和建議。

工廠食堂如何管理？

工廠食堂不大，一個廚師，管40來個吃飯，但是員工對工廠食堂意見很大，說吃不到東西，菜沒有做熟，總之各種吐槽。

是工廠，餐標應該是處于較低水平。因為不了解具體情況，給你們一個簡單點的建議，找一個手藝稍微好點的廚師，糧油米面干貨調(diào)味品冷凍品去當?shù)嘏l(fā)市場找供應商直接給你們送到廠里，半個月送一次，記得索取營業(yè)執(zhí)照等證l件復印件（保證質(zhì)量），這些東西價格波動不大，讓他們一個月報一次價格。一般來說，一日吃三餐是絕大多數(shù)人的飲食習慣，怎樣安排好一日三餐卻是大有學問。肉類禽類蛋類水產(chǎn)也找固定供應商，半個月或一周報一次價，統(tǒng)一月結(jié)，不要他們送，蔬菜由廚師自己去菜市場采購，順便把肉禽蛋水產(chǎn)去商家店里帶回來，肉和水產(chǎn)可以等廚師到了商家當面加工或者廚師自己帶回食堂加工（反正不多可以忙的過來），給定廚師一個人均餐l費標準，讓廚師按照這個標準來定菜單。

如何選購新鮮肉

聞：新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

看：看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。