秘豆腐腦是吃早餐方便的之一，自制豆腐腦是指在家里自己制作的豆腐腦。自制豆腐腦的制作方法為煮開(kāi)的豆?jié){放三五分鐘降到80度左右，加點(diǎn)內(nèi)酯，靜置一會(huì)即可。豆腐腦做好之后，可以加甜的調(diào)料，也可以加咸的。自制豆腐腦根據(jù)南北方差異一般分為咸味和甜味根據(jù)個(gè)人口味選擇。自制豆腐腦的大特點(diǎn)是豆腐的細(xì)嫩以及柔軟，特別好吃，故稱豆腐中的腦，因此要掌握點(diǎn)鹵的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋（可以放入豆制品專用消泡劑消除泡沫，食用油也可以），使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時(shí)用急火，一開(kāi)鍋就行。鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

溫州面館溫州面館面條在中國(guó)有著悠久歷史，飄香面館口味奇特，面味濃郁，口感筋道，色香誘人，此面突破傳統(tǒng)的加工工藝，制作更先進(jìn)。口味針對(duì)性強(qiáng)，滿足不同地域，不同消費(fèi)者需要，使消費(fèi)者流連忘返，回頭客絡(luò)繹不絕。生煎包用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過(guò)程中還要淋幾次涼水，后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時(shí)還有芝麻或蔥的香味。食為先生煎包教做流程：1.認(rèn)識(shí)特色生煎包原材料，設(shè)備的選擇2.生煎皮凍的制作3.生煎肉餡的制作4.生煎面皮的制作5.生煎包的制作6、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)； 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：1、鹵菜的基本知識(shí)，加工用具的配置；2、各種香料的認(rèn)識(shí)，配比；3、加工原料的選用與初加工，鹵湯的調(diào)制與保管；4、鹵水制作、調(diào)色調(diào)味、火候把握、多種顏色的調(diào)制方法；5、葷素鹵品加工的全程工藝，鹵品加工的注意事項(xiàng)；6、不同食材的鹵制時(shí)間；7、鹵制品加工用具，原材料，中*材，各種調(diào)味品的采購(gòu)渠道等。8、鹵菜的日常注意事項(xiàng)。9、鹵水的保養(yǎng)問(wèn)題 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

是否是鹵菜名師進(jìn)行培訓(xùn)有些鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)隨便找?guī)讉€(gè)學(xué)會(huì)幾年鹵菜的人就說(shuō)是鹵菜老師傅進(jìn)行培訓(xùn)。雖然說(shuō)這種老師也是可以教你鹵菜技術(shù)，但是學(xué)習(xí)這種技術(shù)，做出來(lái)的鹵菜口味都很一般般。這種一般的口味在鹵菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)肯定是不行的。我們應(yīng)該跟從鹵菜名師進(jìn)行學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)特色鹵菜技術(shù)，這樣才能在跟同行的競(jìng)爭(zhēng)中處于有利地位。所以，在選擇鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時(shí)，一定要認(rèn)準(zhǔn)有資質(zhì)的鹵菜名師進(jìn)行學(xué)習(xí)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制