生豬屠宰流水線的屠宰進(jìn)程工序多，怎么給豬放血也是有考究的，屠宰流水線加工企業(yè)在這為大家介紹一下如何為豬放血：

　　1)、臥式放血：擊暈后的毛豬經(jīng)過滑槽滑入臥式放血平板運(yùn)送機(jī)上持刀刺殺放血，經(jīng)過1-2分鐘的瀝血運(yùn)送，豬體有90%的血液流入血液搜集槽內(nèi)，這種屠宰方法有利于血液的搜集和使用，也提高了宰殺才能。也是和三點(diǎn)式擊暈機(jī)完滿的組合方法。

　　2)、倒立放血：擊暈后的毛豬用扣腳鏈拴住一后腿，經(jīng)過毛豬提高機(jī)或毛豬放血線的提高裝置將毛豬提高進(jìn)入毛豬放血主動運(yùn)送線的軌跡上再持刀刺殺放血。

　　3)、毛豬放血主動運(yùn)送線軌跡規(guī)劃距車間的地坪高度不底于3400mm，在毛豬放血主動運(yùn)送線上首要完結(jié)的工序：上掛、(刺殺)、瀝血、豬體的清潔、去頭號，瀝血時刻通常規(guī)劃為5min。

　無論什么設(shè)備，都需求進(jìn)行定時維護(hù)養(yǎng)護(hù)，包含運(yùn)用后清潔，而屠宰生產(chǎn)線也不破例，我們在平常運(yùn)用中也需對生產(chǎn)線上的各個設(shè)備進(jìn)行定時養(yǎng)護(hù)與清潔。作為專業(yè)的屠宰機(jī)械生產(chǎn)廠家，下面為大家說說清潔時的注意事項(xiàng)。

    　一、每次完畢，應(yīng)用水將屠宰生產(chǎn)線整體沖洗潔凈，可是不能直接用噴水管清潔。

　　二、屠宰生產(chǎn)線軸承內(nèi)每半年替換一次潤滑脂，選用鈣基潤滑脂。

　　三、生產(chǎn)線的鏈條在長時間的運(yùn)轉(zhuǎn)后可能致使本來的潤滑油發(fā)熱蒸發(fā)，這樣簡單致使屠宰生產(chǎn)線的鏈條在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中不平衡，噪聲增大，匍匐等，可以在鏈條中加上黃油或濃一點(diǎn)的潤滑油等。

　　四、屠宰設(shè)備不要與腐蝕物觸摸，避免影響運(yùn)用，縮短設(shè)備的運(yùn)用壽命。

生豬屠宰檢疫流程主要包括：入場前檢驗(yàn)、待宰檢驗(yàn)、屠宰前檢驗(yàn)等方面，只有根據(jù)流程展開生豬屠宰檢疫工作，才能肉品質(zhì)量給予基礎(chǔ)性的保證。

1.入場前檢驗(yàn)。生豬在進(jìn)入屠宰場之前，需要進(jìn)行入場前的檢驗(yàn)工作：是否有出具的《動物檢查合格證明》，是否按標(biāo)準(zhǔn)佩戴耳標(biāo)，初步確定生豬來源的可靠性。

2. 待宰檢驗(yàn)。擊暈的方法：目前，普遍采用的是電力擊昏法，也就是通常所說的“麻電”，麻電時電流通過豬的腦部，造成實(shí)驗(yàn)性沉睡狀態(tài)，豬心跳加劇，故能得到良好的放血效果。在入場檢驗(yàn)完成以后，需要進(jìn)行待宰檢疫，一般情況下分為個體檢疫和留養(yǎng)檢疫等方面。同時，在生豬進(jìn)入現(xiàn)場以后，需要對生豬的健康情況進(jìn)行體檢，并且在檢查完成以后觀察一段時間，判斷是否存在變化。若是發(fā)現(xiàn)個體生豬存在異常，需要對那些異常生豬進(jìn)行體溫、觸診、聽診等檢查工作，對情況較為嚴(yán)重的需要進(jìn)行隔離。另外，針對檢疫合格的生豬，需要展開留養(yǎng)檢疫，確保沒有遺漏患病豬只。

3. 屠宰前檢驗(yàn)。若是設(shè)備中的同步衛(wèi)檢出現(xiàn)問題，則很輕易會讓有問題的肉類流入市場，不僅會對屠宰廠家的名譽(yù)造成影響，也會對民眾的健康造成危害。屠宰前檢驗(yàn)屬于復(fù)檢工作，主要是通過群體的方式，對生豬的健康情況進(jìn)行檢查。一般情況下在檢查的時候，體溫作為主要的檢查指標(biāo)，在檢驗(yàn)的時候，需要及時發(fā)現(xiàn)健康性較差的生豬，并且進(jìn)行相應(yīng)的處理，以此確保所有屠宰的生豬都擁有著良好的健康狀況，然后進(jìn)行“準(zhǔn)宰單” 的下放，避免生豬肉的質(zhì)量產(chǎn)生異常。

根據(jù)屠宰流水線車間水質(zhì)情況，屠宰流水線產(chǎn)生的廢水中含有大量的生豬、肉牛、肉羊等體毛、內(nèi)臟殘屑和食物殘渣等，脂肪懸浮物占有大量，因此在預(yù)處理階段采用了強(qiáng)化措施保證后續(xù)屠宰設(shè)備宰豬牛羊的處理階段的穩(wěn)定運(yùn)行。工藝流程設(shè)計不好，再便宜的屠宰機(jī)械價格對于屠宰企業(yè)的以后來說也會產(chǎn)生一系列的問題。原水由微濾機(jī)攔截漂浮物、大的雜物如殘留的動物內(nèi)臟、毛、渣等懸浮物，剩下未充分去除的懸浮物再經(jīng)撇油沉砂池去除；出水進(jìn)入水解酸化池，水解酸化將難降解的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易生物降解的小分子物質(zhì)，提高廢水的可生化性，并去除一部分COD、BOD、SS、氨氮、磷等；然后進(jìn)入接觸氧化池，相對而言像這樣的工藝是非常容易管理和操作的，并且出水是相當(dāng)穩(wěn)定的，有較好的抗沖擊作用。在屠宰設(shè)備流水線當(dāng)中有機(jī)物在接觸氧化池中被微生物充分消化吸收，以提高出水水質(zhì)。屠宰消毒設(shè)備經(jīng)過的水再經(jīng)消毒，可以達(dá)到回用的要求。污泥干化池受納隔油沉砂池、水解池、沉淀池的剩余污泥，形成混合污泥，經(jīng)濃縮干化后，外運(yùn)作為花肥，壓濾水返回調(diào)節(jié)池。