冷庫(kù)設(shè)備的品牌和檔次。

冷庫(kù)安裝可以選擇的不僅是設(shè)備類型，客戶還可以選擇不同品牌和不同檔次的設(shè)備?，F(xiàn)場(chǎng)市場(chǎng)上制冷設(shè)備的品牌非常多，檔次也有高中低之分，不同廠家生產(chǎn)的設(shè)備都有各自的特點(diǎn)，設(shè)備價(jià)格不同，冷庫(kù)安裝的成本自然不同。

建好的冷庫(kù)要求具有較高的防火能力，冷庫(kù)安裝就需要使用阻燃能力較高的保溫材料，安裝成本會(huì)比普通冷庫(kù)高；冷庫(kù)對(duì)庫(kù)房控溫要求較高，而且常要求具有故障冗余、溫濕度監(jiān)控、警報(bào)、遠(yuǎn)程傳輸運(yùn)行情況等能力，冷庫(kù)安裝成本自然和普通冷庫(kù)有所區(qū)別。

冷庫(kù)可大致看成由保溫庫(kù)體、制冷系統(tǒng)與控制系統(tǒng)組成。冷庫(kù)安裝選用和較厚的冷庫(kù)板，做好密封處理，有利于提高冷庫(kù)的保溫能力，從而減少熱量傳入和冷量損耗，可提高冷庫(kù)制冷效率和降低耗電。降溫更快耗電更低的冷庫(kù)對(duì)提高冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)效益和降低運(yùn)營(yíng)成本來(lái)說(shuō)是非常有利的。 冷庫(kù)能夠制造穩(wěn)定的低溫環(huán)境是通過(guò)保溫庫(kù)房以及制冷設(shè)備來(lái)協(xié)力實(shí)現(xiàn)的。

雙溫冷庫(kù)顧名思義，就是連在一起的冷庫(kù)，中間有庫(kù)板相隔，一個(gè)冷庫(kù)存放冷藏食品，一個(gè)冷庫(kù)存放冷凍食品。通常用在食堂、賓館、酒店等。雙溫冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)：

1.滿足客戶的需求，利用有限的空間，存放保存在不同溫區(qū)的食品。

2.如果客戶對(duì)雙溫冷庫(kù)冷藏庫(kù)的溫度要求不是很高，可以和冷凍庫(kù)共用一個(gè)機(jī)組，在冷藏庫(kù)與冷凍庫(kù)之間設(shè)置出風(fēng)口，回風(fēng)口，將冷凍庫(kù)的低溫引進(jìn)冷藏庫(kù)，節(jié)約成本。

3.采用聚氨酯泡沫塑料夾心板，導(dǎo)熱系數(shù)低、強(qiáng)度高、隔熱效果好。

冷庫(kù)除霉的幾種方法：除霉方法有機(jī)械除霉、物理除霉和化學(xué)除霉三大類。

物理除霉法：是利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來(lái)除霉。霉菌生長(zhǎng)的溫度一般在-6～40℃之間，由于這個(gè)原因在低溫庫(kù)中很少看到霉菌生長(zhǎng)，而利用熱堿水也可以在工具設(shè)備上殺滅霉菌。霉菌的生長(zhǎng)和溫度關(guān)系很大，所以在溫度方面的控制只能適當(dāng)?shù)氖褂?。用紫外光除霉是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。但是這只能是對(duì)直接照射的部分起作用，一般每立方米用0.33～3瓦特的紫外光輻射，在距離２米的面積上照射６小時(shí)可以起到殺滅微生物的作用。但是紫外光的作用受溫度和濕度的措響，愈接近微生物生長(zhǎng)正常溫度，濕度愈高，殺菌除霉的能力愈強(qiáng)。紫外光能促進(jìn)脂肪的氧化發(fā)濠，所以在使用時(shí)要注意。銅絲網(wǎng)濾器是在逆風(fēng)口裝上一個(gè)銅絲做的網(wǎng)子，這樣可以殺滅一部分霉菌。